Phong cách sống
Cách nấu phở bò đơn giản ngon khó cưỡng
Nhắc đến ẩm thực Việt Nam không thể không nhắc đến phở. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu phở bò đơn giản. Thực tế, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và công sức là có thể tự tay vào bếp chế biến món phở thơm ngon đãi cả nhà. Nếu bạn vẫn đang loay hoay tự học nấu ăn và đi tìm công thức chế biến thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây.
Cách nấu phở bò đơn giản ngay tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gr thịt bò thăn
- 2kg xương bò
- 200gr hành tây
- Rau mùi
- 2 lóng mía, mỗi móng dài khoảng 10 cm
- 500gr bánh phở
- Gia vị: bột ngọt, mắm. muối, hạt nêm, dầu ăn, tương đen…
- Quế khô, hoa hồi, thảo quả, gừng tươi, hành tím…
- Các loại rau thơm, giá, ớt sừng, hành lá, chanh...
Để nấu phở bò ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Với cách nấu phở bò đơn giản này, bạn hãy cho xương bò vào nồi nước sôi, nấu khoảng 5 phút thì lấy ra rửa sạch.
- Tiếp theo, nướng chín hành tây, hành tím, gừng, mía (nước nguyên vỏ), sau đó cạo sạch vỏ gừng và hành rồi rửa sạch, để ráo. Hành tây bạn bổ đôi, để riêng, còn gừng thì cắt lát.
- Mía sau khi róc vỏ chẻ miếng để riêng.
- Nhặt sạch hành lá, ngò và ngâm với nước muối loãng, sau đó cắt nhỏ.
- Cho hoa hồi, quế, thảo quả rang với lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp, cho vào túi vải buộc chặt.
Bước 2: Chế biến nước dùng
- Để chế biến nước dùng ngon, bạn hãy nấu sôi nước hầm xương bò trong nồi áp suất trong khoảng 40 phút. Sau đó, cho hành tây, mía, gừng, túi đựng hỗn hợp các gia vị vào nước dùng rồi hầm trong 3 tiếng, rồi nêm thêm gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành
- Thịt bò mang một hương vị đặc trưng nên hành, gừng nướng trong nước dùng rất quan trọng, có tác dụng át mùi hôi của bò, do đó bạn không nên bỏ qua giai đoạn này. Khi rửa thịt, bạn nên dùng hành, gừng nướng giã nhuyễn chà sát lên bề mặt của thịt, rồi mang đi rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Với cách nấu phở bò đơn giản bạn cần chế biến nước dùng ngon
- Tiếp theo, bạn thái mỏng thịt bò theo thớ ngang hoặc dùng chày giã sơ qua thịt bò để thịt bò mềm trước khi thái. Nếu muốn ăn phở bò tái, thì bạn chần qua thịt bò với nước sôi và để riêng.
- Khi ăn, bạn hãy chần phở qua với nước sôi rồi cho vào tô, tiếp đến cho thịt bò, các loại rau thơm lên trên. Cuối cùng chan nước dùng vào để làm chín thịt bò và thưởng thức.
Cách nấu phở bò sốt vang đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 0,5 kg thịt bò nhiều gân
- Rượu vang đỏ
- Bánh phở
- Tương cà, bơ
- Cà chua, gừng, tỏi, hành tây, lá nguyệt quế, bột nghệ
- Hành tây, hành hoa, rau mùi
- Gia vị
Cách chế biến
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn chần thịt bò qua nước sôi, sau đó thái miếng vừa ăn. Các nguyên liệu khác sơ chế giống với cách nấu phở bò đơn giản ở trên.
- Tiếp theo, ướp thịt bò với bột nghệ, rượu vang, hạt nêm và mắm muối.
Bước 2:
- Phi thơm tỏi với bơ rồi cho thịt bò xào qua, tiếp đến thêm chút gia vị vào nồi rồi đổ nước sao cho đủ ăn rồi đun sôi.
- Trong thời gian đợi nồi nước dùng sôi, lấy hành tây thái hạt lựu và xào qua với chút dầu ăn. Còn cà chua thì thái miếng cau rồi xào cho đến khi chín mềm.
- Tiếp theo, bạn hãy cho hỗn hợp vào nồi thịt bò đang hầm. Sau đó, cho thêm lá nguyệt quế, gừng đập dập, đun dưới lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
- Khi thit bò chín nhừ bạn cho cho tương cà vào thêm chút hạt nêm cho vừa gia vị.
- Bánh phở bạn trần qua nước sôi rồi cho vào bát tô, sau đó cho thịt bò sốt vang chan lên bánh phở và thưởng thức.
- Phở bò sốt vàng mang một hương vị đặc trưng của thịt bò, khi ăn cùng các nguyên liệu khác, chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng nổi vị ngon của nó.
Bạn có thể nấu phở bò sốt vang cho gia đình thưởng thức
Trong bài viết trên, UNICA đã chia sẻ cho các bạn cách nấu phở bò đơn giản và bí quyết nấu phở ngon như nhà hàng nổi tiếng. Mong rằng sau khi đọc xong bài viết này, bạn có thể chế biến được món phở bò thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.
13/12/2019
1980 Lượt xem
Cách vẽ dáng người đang chạy đơn giản nhất
Cách vẽ dáng người đang chạy làm sao để tạo cảm giác sống động như thực tế không hề dễ dàng. Cho dù bạn đã nắm vững cấu trúc giải phẫu thì bạn vẫn gặp khó khăn khi diễn tả trạng thái của nhân vật. Đừng quá lo lắng, hôm nay, UNICA sẽ hướng dẫn bạn các bước vẽ người trong tư thế chuyển động một cách đơn giản nhất.
1. Cách vẽ dáng người đang chạy
Bước 1: Phác thảo dáng nhân vật
Để có thể vẽ được nhân vật đang chuyển động, bạn cần phải phác thảo hình người que (stick figure) giống như khi bạn vẽ nhân vật trong tư thế ngồi hoặc đứng yên. Điều quan trọng nhất chính là bạn phải kiên trì vẽ đúng tư thế.
Bên cạnh đó, bạn hãy quan sát cuộc sống thường ngày như: xem phim võ thuật và chiếu chậm cảnh phim nếu cần, tham khảo các trận đấu thể thao, hoặc đến công viên nơi có nhiều người tập thể dục… Mục đích của việc làm này là nắm vững những chuyển động tinh tế của con người, xem họ đặt tay chân ở đâu, xoay vặn thân người như thế nào…
Để có thể vẽ được nhân vật đang chuyển động, bạn cần phải phác thảo hình người que
Bước 2: Đơn giản hóa hình ảnh nhân vật chính
Với cách vẽ dáng người đang chạy để có cảm giác về chuyển động, bạn cần đơn giản hóa hình ảnh thành một vào hình phác cấu trúc bên trong dạng đơn giản. Như hình người que là bước tương tự khi bạn vẽ người dáng tĩnh. Như thường lệ, bạn hãy tiếp tục luyện tập, luyện tập nhiều hơn nữa, tham khảo thêm một số tài liệu vẽ, nhận ra cái nào là hình vẽ tốt, rồi quay trở lại quan sát đời sống thực xung quanh.
Để từ đó, bạn sẽ sớm nhận ra được các cử động của con người, cũng như những phần cơ thể chuyển động nhanh như: bàn tay, bàn chân, cách người ta lắc hông…
Bước 3: Xác định đường trục dáng cho nhân vật
Nhằm tránh làm hình vẽ bị cứng, bạn hãy hình dung ra một đường trục dáng (line of action) chạy xuyên qua cơ thể người. Đường trục dáng này xuất phát từ đỉnh đầu, đi ngang qua cổ, xuống đến cột sống, rồi chạy ra ngoài, bạn không cần quá rập khuôn khi dựng những đường này.
Thông thường, các tư thế chuyển động đều có dạng đường cong chữ C hoặc chữ S khi nhân vật cúi, xoay, vặn hoặc nghiêng người. Khi nhân vật chạy nhảy hoặc té ngã, các góc nghiêng sẽ càng lớn.
Khi sử dụng đường trục dáng, bạn sẽ tạo được vẻ tự nhiên, sinh động hơn cho nhân vật chuyển động. Việc sử dụng kết hợp đường trục dáng với người que để phác thảo khung xương, rồi sau đó “đắp” thịt và cơ bắp cho nhân vật, sẽ khiến cho nhân vật như đang bước ra khỏi trang giấy màn hình.
Khi sử dụng đường trục dáng, bạn sẽ tạo được vẻ tự nhiên hơn cho nhân vật chuyển động
2. Cách vẽ người trong khung cảnh
- Bước 1: Khi đã biết cách vẽ dáng người đang chạy, bạn hãy phác họa một khung cảnh đơn giản.
- Bước 2: Tiếp theo, phác họa hành động và vị trí cho các nhân vật trong bức tranh. Bạn sử dụng các đoạn dây và các hình bầu dục để thể hiện cơ bản cho các chi tiết con người. Sau đó, sử dụng các đường phân chia tỷ lệ trên khuôn mặt và các bộ phận khác để căn chính xác tỷ lệ cho các vị trí đặt mắt, mũi, miệng, tai…
- Bước 3: Phác thảo hình dạng cơ thể cùng các chi tiết khung cơ bản.
- Bước 4: Tiếp theo, điều chỉnh lại các phác họa bằng một bút vẽ nét nhỏ hơn và sắc hơn.
- Bước 5: Sử dụng bút vẽ chính để vẽ lại các đường nét cần thiết.
- Bước 6: Bạn dùng tẩy xóa hết các nét thừa còn lại từ bản phác thảo.
Trên đây là cách vẽ dáng người đang chạy mà UNICA đã chia sẻ. Qua bài viết trên, hy vọng rằng bạn đã nắm được các kỹ năng vẽ dáng người đang chạy. Tuy nhiên, để tác phẩm trở nên chân thật và sống động hơn, bạn cần kiên trì, chăm chỉ luyện tập nhé!
>> Bật mí cách vẽ dáng người đang ngồi “chuẩn” nhất cho “gà mờ”
>> Hướng dẫn cách vẽ khuôn mặt người bằng bút chì
>> Gợi ý cách đánh bóng khối khi vẽ tranh bằng bút chì
16/10/2019
8202 Lượt xem
Hướng dẫn cách vẽ dáng người ngồi chuẩn nhất cho “gà mờ”
Để cách vẽ dáng người ngồi được chân thật, đòi hỏi phải có một quá trình luyện tập chăm chỉ. Bởi trong khi vẽ dáng người ngồi có rất nhiều chi tiết quan trọng. Nhằm giúp các bạn còn “gà mờ” về con đường hội họa có thể thực hiện vẽ thành thạo hơn, hôm nay UNICA sẽ hướng dẫn cách vẽ dáng người ngồi một cách “chuẩn” nhất.
1. Hướng dẫn cách vẽ dáng người ngồi cơ bản
Bước 1: Xác định được khung bao của tư thế nhân vật
- Trước khi vẽ người đang ngồi, bạn cần phải dành thời gian để quan sát và chọn góc vẽ tốt nhất. Đối với những bạn mới học vẽ nên tránh góc chính diện. Bởi góc nhọn của phần đầu gối sẽ khiến bạn gặp khó khăn hơn khi tả không gian xa gần.
- Sau đó, bạn hãy tập cho mình thói quen thực hiện một bài hí họa nhỏ khoảng chừng một gang tay ở góc tranh, để làm quen với việc bắt dáng mẫu, cũng như tập xác định bố cục trong một tờ giấy vẽ sao cho đẹp nhất.
Bạn cần phải dành thời gian để quan sát và chọn góc vẽ tốt nhất trước khi vẽ
- Khi đã ký họa xong, bạn hãy bắt tay vào việc dựng hình. Với cách vẽ người đang ngồi, có rất nhiều cách để có thể thực hiện việc dựng hình, trong đó phương pháp lấy phần đầu làm đơn vị chuẩn để có thể so sánh với các phần còn lại là phương pháp dễ nhất dành cho các bạn mới bắt đầu làm quen với cách vẽ này.
- Khi đã xác định được các vị trí (lấy đầu làm đơn vị chuẩn đo xuống chiều dọc của cơ thể) rơi vào điểm nào thì bạn chốt lại điểm đó. Tiếp đến, bạn bắt đầu xác định qua các chiều ngang như: chiều ngang vai, chiều ngang hông, chiều ngang tứ chi.
- Bạn phải luôn để ý đến trục cơ thể gồm trục dọc, trục ngang. Trong đó, trục dọc sẽ chạy dọc theo cơ thể và lồi lõm theo độ dày của khối. Còn trục ngang thì sẽ dốc lên hoặc hạ xuống tùy thuộc vào tư thế và quy luật xa gần.
- Sau khi đã dựng hình xong, bạn chia sáng tối của từng khối một. Với các bạn lần đầu tiếp xúc thì không nên vận dụng kiến thức giải phẫu quá nhiều. Bởi vì khi chưa nắm được cấu trúc sẽ dẫn đến vai bị loạn.
Bước 2: Chú ý đến không gian xung quanh
- Tiếp theo, bạn lên sáng tối, dựa vào phân mảng ở bước 1. Trong quá trình lên sáng tối, cách vẽ người đang ngồi ở cả không gian xung quanh ngay từ ban đầu. Bởi sắc độ của không gian sẽ giúp bạn có thể cân bằng được sắc độ. Cách vẽ dáng người ngồi có tốt hay không, một phần nhờ vào không gian xung quanh.
Để lên sáng tối được chân thật hơn, bạn cần vận dụng những kiến thức về giải phẫu
- Để lên sáng tối được chân thật hơn, bạn cần vận dụng những kiến thức về giải phẫu. Như đã nói ở trên, với những ai lần đầu tiếp xúc, nếu chưa vững giải phẫu thì không nên vận dụng quá nhiều, mà chỉ phân tích theo khối căn bản những khối mà mắt có thể nhìn thấy.
- Trong quá trình lên sáng tối lớn, bạn cần phải chuốt nhọn chì thường xuyên để đan nét tạo độ trong trẻo cho tác phẩm. Bên cạnh đó, bạn cần liên tục đẩy sắc độ, nhấn nhá nhẹ đi từ đỉnh khối đậm nhất và nhạt dần ra phía ngoài nền.
Bước 3: Tả chi tiết từng bộ phận
- Dựa vào việc thực hiện sáng tối đã thực hiện ở bước 2, trong bước 3, bạn hãy đẩy mạnh hơn sắc độ tổng thể, đi sâu vào tả chi tiết ở từng bộ phận của cơ thể nằm trong vùng không gian gần.
- Khi vẽ, bạn luôn phải nhớ quy luật “gần rõ - xa mờ”, ngoài sáng thì tả kỹ, trong tối thì buông êm. Để thực hiện được những điều này, phụ thuộc vào yếu tố kỹ năng xử lý, cùng kiến thức về khối và học thêm kiến thức về giải phẫu để vận dụng trong một khoảng thời gian cố định.
- Bạn cần học hình khối căn bản và giải phẫu một cách nghiêm túc bằng cách học qua giáo viên, bạn bè, sách báo, internet… để nâng cao kỹ năng và nắm vững 3 khối căn bản hộp - trụ- tròn.
- Hiểu một cách đơn giản, cơ thể người được chia làm 3 phần chính bao gồm: phần đầu, phần thân trên và phần thân dưới. Phần đầu sẽ được quy về khối dạng hình cầu căn bản, sẽ có tóc phủ lên trên. Còn phần thân trên và phần thân dưới là những khối hình hộp sẽ có độ lớn khác nhau. Ngoài ra, phần tứ chi sẽ quy về các khối có dạng hình trụ hoặc hình lục giác.
- Công việc sau đó là đánh bóng theo quy luật khối rỗng để giúp cho các thao tác dễ dàng hơn.
- Ở bước này, phần vải chỉ nên gợi nhẹ các nếp vải để làm tiền đề cho bước sau. Nhờ vậy mà cách vẽ người đang ngồi sẽ dễ dàng hơn, do đó bạn không nên vẽ nhiều. Riêng phần chân dung ở bước này, bạn chỉ nên tả sáng tối lớn hơn, không nên đi sâu vào đặc tả.
Bạn hãy đẩy mạnh hơn sắc độ tổng thể, đi sâu vào tả chi tiết ở từng bộ phận của cơ thể
Bước 4: Hoàn thiện chi tiết cả xa và gần
- Đến bước này, bạn hoàn thiện các chi tiết cả xa và gần. Đồng thời, bạn nên chuốt chì liên tục, bởi các lớp sắc độ đã được chồng lên nhau quá dày, chỉ cần để chì cùn một ít mà vẫn vẽ sẽ ảnh hưởng đến cách vẽ người đang ngồi.
- Trong bước này, bạn nên chuyển độ thêm cho các khối trở nên mượt mà, rõ ràng và sắc nét hơn. Phần chân dung và các tiểu tiết nhỏ sẽ làm tăng thêm sức hút thị giác nên bạn hãy bổ sung vào bức tranh của mình, để tác phẩm trở nên sống động hơn.
2. Hướng dẫn cách vẽ dáng người ngồi trong một khung cảnh
Sau khi hướng dẫn các bạn cách vẽ dáng người ngồi chỉ bằng những bước đơn giản, Unica sẽ hưỡng dẫn bạn cách vẽ người trong khung cảnh một cách đơn giản và tự nhiên nhất chỉ qua một vài bước cơ bản sau:
- Bước 1: Khi đã biết cách vẽ dáng người đang ngồi, bạn hãy phác họa một khung cảnh đơn giản.
- Bước 2: Tiếp theo, phác họa hành động và vị trí cho các nhân vật trong bức tranh. Bạn sử dụng các đoạn dây và các hình bầu dục để thể hiện cơ bản cho các chi tiết con người. Sau đó, sử dụng các đường phân chia tỷ lệ trên khuôn mặt và các bộ phận khác để căn chính xác tỷ lệ cho các vị trí đặt mắt, mũi, miệng, tai.
Phác thảo khung cảnh đơn giản
- Bước 3: Phác thảo hình dạng cơ thể cùng các chi tiết khung cơ bản. Từ nhân vân chính của bức ảnh cho đến những vật thể xung quanh, bạn cần lên tý tưởng và hoàn thành công đoạn phước thảo trong bước này.
- Bước 4: Tiếp theo, điều chỉnh lại các phác họa bằng một bút vẽ nét nhỏ hơn và sắc hơn.
- Bước 5: Sử dụng bút vẽ chính để vẽ lại các đường nét cần thiết. Đây được xem là bước gần cuối cùng trước khi bạn hoàn thành bức tranh chân dung của mình.
- Bước 6: Bạn dùng tẩy xóa hết các nét thừa còn lại từ bản phác thảo.
Dùng bút chì vẽ đường nét cần thiết
Chỉ qua 6 bước vô cùng đơn giản là bạn đã có một tác phẩm trở nên chân thật và sống động hơn rất nhiều.
Như vậy, UNICA đã hướng dẫn chi tiết cách vẽ người đang ngồi cho các bạn mới học vẽ.
15/10/2019
11915 Lượt xem
Hướng dẫn cách vẽ khuôn mặt người bằng bút chì
Cách vẽ khuôn mặt người bằng bút chì sao cho nắm bắt được thần thái trên gương mặt không quá phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Trong đó, khối ngũ quan (tai - mắt - mũi - miệng) là yếu tố quan trọng để chuyển tiếp lên bộ môn đầu tượng hoặc chân dung. Chính vì vậy, trong bài viết dưới đây, UNICA sẽ hướng dẫn chi tiết các bước vẽ khuôn mặt người bằng bút chì hoàn hảo nhất mà bạn nên tham khảo.
1. Cách vẽ khuôn mặt người bằng bút chì khi vẽ miệng
Bước 1:
Để bắt đầu cách vẽ khuôn mặt người, bạn hãy quan sát chiều ngang tổng và chiều cao tổng của khối miệng (chiều cao tổng tính từ đáy tượng cho đến đỉnh tượng, chiều ngang tổng tính từ cạnh rìa trái tượng cho cạnh rìa phải tượng). Sau đó, xem tỉ lệ nào nhỏ hơn thì lấy tỉ lệ đó làm chuẩn để phác ra khung hình chữ nhật. Đồng thời, canh tỉ lệ khung hình sao cho khung hình nằm giữa tờ giấy.
Dựa vào khung hình chuẩn đã đo, bạn hãy đi tìm các tỉ lệ tiếp theo, theo thứ tự sau đây:
- Vị trí môi dưới, môi trên.
- Tỉ lệ chiều ngang của miệng.
- Vị trí đỉnh cằm.
- Chiều ngang của nhân trung.
Khi đã có được 5 tỉ lệ trên, bạn dựa vào đó để đi tìm các tỉ lệ phụ còn lại. Ví dụ như: tỉ lệ của hai môi dưới và trên, tỉ lệ của mặt đỉnh tượng, tỉ lệ chiều ngang cằm, độ xệ của cơ vòng miệng. Dựa vào các tỉ lệ đã tìm, bạn dùng chì nhạt B để nhấn nhá, cố định bài vẽ cho rõ ràng.
Khi đã có được 5 tỉ lệ bạn dựa vào đó để đi tìm các tỉ lệ phụ còn lại
Bước 2:
Lên sáng tối lớn trên khối miệng bằng chì nhạt, bạn nheo mắt lại để nhìn sáng tối xem đậm nhạt đã chuẩn chưa. Ưu tiên lên sắc độ từ đậm nhất đến nhạt dần.
- Để vẽ sao cho khối miệng tạo được độ cong ở đầu môi, thân môi trên và dưới, độ cong của cơ vòng miệng, độ cong của khối cằm, bạn ôn lại cấu trúc khối cầu.
Trong khối ngũ quan miệng môi trên và cơ vòng miệng luôn là 2 chỗ tối nhất.
Bước 3:
Bạn bắt đầu tăng đậm các diện sáng tối. Với cách vẽ khuôn mặt người bằng bút chì, bạn cần lưu ý câu “gần rõ - xa mờ” để tăng đậm các diện sao cho đúng quy luật viễn cận.
Bước 4:
Ở bước này, khi hoàn thiện khối bạn cần lưu ý phản quang của mặt tối không nên quán sáng mà chỉ chuyển đổi nhẹ. Độ đậm của nền và bóng đổ phải rõ ràng, tách hẳn khỏi mặt tối càng tốt. Độ đậm của đỉnh khối qua mặt mờ và từ mặt mờ đến mặt sáng, bạn nên chuyển độ càng êm càng tốt. Đồng thời, vẫn luôn phải thường xuyên đánh bóng theo chiều của khối để đảm bảo vẫn giữ được độ cong của vật thể.
- Để đảm bảo sắc độ được tăng giảm, điều chỉnh đúng cách, bạn nên tập thói quen để bài ra xa, đặt bài vẽ dưới mẫu để so sánh trực tiếp. Như vậy, sẽ nhìn ra lỗi sai của mình hơn để chỉnh sửa kịp thời.
- Sắc độ của mặt nền nằm không nên để quá sáng, mà phải hơi trầm xuống. Từ đó sẽ tách được mặt nền ra khỏi mặt sáng của mẫu.
- Với cách vẽ khuôn mặt người bằng bút chì, bạn cần phải nhớ môi trên và cơ vòng miệng luôn là 2 chỗ tối nhất trong khối ngũ quan miệng. Vì vậy, phải luôn đảm bảo sắc độ luôn đạt được độ đậm chính xác.
2. Cách vẽ mũi trên khuôn mặt người bằng bút chì
Để bắt đầu vẽ mũi trên khuôn mặt người bằng bút chì, bạn hãy dựa vào khung hình chuẩn đã đo, rồi đi tìm các tỉ lệ bao gồm:
- Tỉ lệ đỉnh của cánh mũi.
- Đáy mũi.
- Chiều ngang tổng của cánh mũi.
- Vị trí hốc mũi.
- Vị trí của sống mũi.
- Khi có được 5 tỉ lệ cần thiết trên, bạn dựa vào chúng để đi tìm các tỉ lệ còn lại.
Bước 1:
Đầu tiên, bạn lên sáng tối lớn trên khối mũi.
- Ôn lại cấu trúc khối đầu để vẽ sao cho đầu mũi và cánh mũi tạo được độ cong. Đồng thời, ôn lại cấu trúc khối lục giác để phần sống mũi và tháp mũi. Bạn hãy cố gắng xác định rõ ràng đỉnh khối nằm ở đâu, bóng đổ của khối mũi xuống phần vòm miệng như thế nào?
- Lưu ý, ở khối mũi có xuất hiện một ít khối gò má, nên bạn áp dụng cấu trúc khối cầu cho khối má.
Ở khối mũi có xuất hiện một ít khối gò má, nên bạn áp dụng cấu trúc khối cầu cho khối má
Bước 2: Bắt đầu tăng đậm các diện sáng tối.
Bước 3: Bạn hoàn thiện khối. Đi sau vào đặc tả từng chi tiết trên ngũ quan mũi trong cách vẽ khuôn mặt người bằng bút chì là phải phân tích từng lớp cơ thành từng khối căn bản, để vẽ cho đúng cấu trúc và quy luật khối.
3. Cách vẽ mắt trên khuôn mặt người
Bước 1:
Bạn quan sát chiều ngang tổng và chiều cao tổng của con mắt, xem tỉ lệ nào nhỏ hơn và lấy tỉ lệ này làm chuẩn để phác khung hình chữ nhật. Sau đó, canh tỉ lệ khung hình sao cho khung hình nằm giữa tờ giấy.
- Dựa vào khung hình chuẩn đã đo, ước lượng để vẽ ra cấu trúc mắt gồm có nhiều phần bao gồm: mí trên và mí dưới, bọng mắt trên và bọng mắt dưới. Tiếp theo, sử dụng phương pháp gióng trục phác ra 3 cạnh của mí mắt trên và 2 cạnh của mí mắt dưới để tạo thành con mắt cho hoàn chỉnh.
- Sau khi đã có được cấu trúc mắt đầy đủ, từ đây bạn đo tiếp các phần còn lại của khối ngũ quan mắt.
- Dựa vào các tỉ lệ đã tìm, bạn hãy dùng chì nhạt B để nhấn nhá, cố định lại bài vẽ cho rõ ràng.
Bước 2:
Bạn lên sáng tối lớn trên con mắt bằng chì nhạt.
- Tiếp tục, ôn lại cấu trúc khối cầu trong cách vẽ mắt trên khuôn mặt bằng bút chì để vẽ sao cho con mắt tạo được độ cong, mí mắt trên luôn đậm hơn mí mắt dưới.
Bước 3:
Bạn bắt đầu tăng đậm các diện sáng tối.
Bước 4:
Hoàn thiện khối.
- Sau đó, đi sâu vào đặc tả từng chi tiết trên ngũ quan mắt.
Bạn lên sáng tối lớn trên con mắt bằng chì nhạt
4. Cách vẽ tai trên khuôn mặt người bằng bút chì
Bước 1:
Quan sát chiều cao tổng và chiều ngang tổng của khối tai xem tỉ lệ nào nhỏ hơn thì lấy tỉ lệ đó làm chuẩn để phác ra khung hình chữ nhật. Bên cạnh đó, bạn cần canh tỉ lệ khung hình sao cho khung hình nằm giữa tờ giấy.
- Dựa vào khung hình chuẩn đã đo, bạn sử dụng phương pháp gióng trục để phác ra độ dốc của từng vành tai một, bao gồm vành tai ngoài và vành tai trong.
- Độ dày của khối vành tai ngoài và trong được xác định bằng cách so sánh hoặc sử dụng phương pháp ước lượng để vẽ ra. Cả 2 vành tai đều được nối vào nhau ở phần dái tai.
- Khi đã có được khối tai hoàn chỉnh, bạn hãy sử dụng phương pháp ước lượng để vẽ ra các phần còn lại, bao gồm khối hình chữ nhật xung quanh khối tai.
Bước 2:
Với cách vẽ khuôn mặt người bằng bút chì ở bước này, bạn lên sáng tối lớn trên khối tai bằng chì nhạt.
- Tiếp tục ôn lại cấu trúc khối cầu để vẽ sao cho dái tai và sụn tai tạo được độ cong. Đồng thời, ôn lại cấu trúc khối trụ để vẽ những phần vành tai.
Bước 3:
Đến bước này, bạn bắt đầu tăng đậm các diện sáng tối.
- Khi đi sâu vào chi tiết tai cần phải tuân theo quy tắc khối cầu và khối trụ.
Bước 4:
- Bạn hoàn thiện khối.
- Sau đó, đi sâu vào đặc tả từng chi tiết trên ngũ quan tai và phân tích từng lớp cơ thành khối căn bản.
Trên đây là cách vẽ khuôn mặt người bằng bút chì mà UNICA đã chia sẻ.
>> Bật mí cách vẽ dáng người đang ngồi “chuẩn” nhất cho “gà mờ”
>> Bật mí cách vẽ dáng người đang chạy y như thật
15/10/2019
9348 Lượt xem
Cách đánh bóng khối khi vẽ tranh bằng bút chì đơn giản
Tranh bút chì có hai màu đen và trắng, đây là sự kết hợp giữa cách đánh bóng cùng với kỹ thuật tô, tẩy. Sự kết hợp hoàn hảo này tạo nên một bức tranh sinh động, ấn tượng. Không ít người ngạc nhiên, không tin vào mắt mình vì nghĩ đó là một bức ảnh chụp trắng đen. Trong bài viết này, UNICA sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn kỹ thuật đánh bóng khối nhé!
1. Hướng dẫn các kiểu cầm bút chì cơ bản
Trước khi nắm được cách đánh bóng, chúng ta cùng đi tìm hiểu các kiểu cầm bút chì cơ bản. Thông thường, cách tô màu chì đậm nhạt có những kiểu sau đây:
- Cách tô màu chì đậm nhạt kiểu cầm bút cách truyền thống: Đây là một cách cầm bút dành cho người mới bắt đầu, bởi nó giúp cho nét vẽ được chuẩn xác hơn.
- Cách tô màu chì đậm nhạt kiểu cầm bút như dùi trống: Ưu điểm của kiểu cầm bút này là các nét vẽ sẽ uyển chuyển và mềm mại hơn.
- Cách tô màu chì đậm nhạt kiểu cầm bút cọ vẽ: Kiểu cầm bút như thế này sẽ điều chỉnh được độ đậm nhạt và tạo được bước vẽ sáng tối bằng màu bút chì.
- Cách tô màu chì đậm nhạt kiểu cầm bút sát ngòi: Với kiểu cầm bút này, bạn sẽ tô được vùng sáng tối cho bức tranh một cách chuẩn xác và đẹp nhất.
- Cách tô màu chì đậm nhạt kiểu cầm bút ngang: Khi áp dụng kiểu cầm bút này, bạn sẽ dễ dàng điều chỉnh, tạo nên sự kết nối mạch lạc giữa các nét vẽ trong bức tranh.
Có nhiều kiểu cầm bút khi tô màu đậm nhạt cho bức tranh vẽ bằng chì
2. Tìm hiểu kỹ thuật đánh bóng bằng bút chì
Khi mới bắt đầu, ai cũng rất bỡ ngỡ vậy nên bạn cần tập đánh bóng với những hình 2D, 3D trước khi tập đánh các loại nâng cao. Bạn sẽ hình dung ra kỹ thuật đánh bóng rất đơn giản. Đầu tiên, bạn cần hình dung ra các nguồn sáng ở góc trên bên trái của hình thì có thể mô phỏng vật thể 3 chiều bằng cách thêm các lớp màu xám của bút chì.
Tiếp theo đó, với từng lớp, bạn sẽ dùng bút chì đánh bóng làm nền trước, tiếp theo là vẽ nét dài từ trên xuống, các đường thẳng song song với nhau hoặc cong, tùy theo ý của bạn.
Khi đánh bóng thì bạn cần chú ý sao cho tay cầm nghiêng 40 đến 45 độ và đánh nhạt, các đường đánh nhẹ tay. Sau khi đánh bóng thì bạn chuyển sang đánh sáng tối, đánh từ lớp tối đến lớp sáng, đánh nhiều lớp mảng tối và ít lớp ở mảng sáng.
Kỹ thuật trong cách đánh bóng khá đơn giản và ai cũng có thể nắm được. Bạn chỉ cần lưu ý, đối với bút chì, những tác phẩm hầu như không cầu kỳ, không nhiều màu sắc, không phô trương thì bạn đánh bóng để tạo sự thanh cao, giản dị cho bức tranh.
Kỹ thuật đánh bóng đơn giản
3. Cách đánh bóng khối
Quan sát khối
Một trong những yêu cầu quan trọng nhất của bài vẽ tĩnh vật là phải vẽ đúng mẫu. Sau khi đã vẽ xong các khối, bạn hãy dành ít nhất 5 phút để phân tích các mảng sáng tối. Điều này rất quan trọng, bạn phải hoàn thành các yêu cầu sau: mảng nào sáng nhất, mảng nào tối nhất, mảng nào sáng hơn mảng nào, mảng nào phản quang. Tiếp theo, bạn hãy phân chia các mảng sáng, tối bằng những nét như vậy để đánh bóng đúng chỗ.
Đánh bóng
Cách đánh bóng đối với từng khối, đầu tiên bạn cần lên bóng làm nền, đánh từng nét dài phủ cả khối và phải song song, mỗi đường cách nhau khoảng 1,5 mm. Bạn có thể đánh những đường cong thay vì đánh đường thẳng, để chì nghiêng khoảng 40 đến 45 độ và đánh nhạt.
Bạn không nên đánh từng mảng sáng tối trong một khối. Bởi, việc này vừa mất thời gian, vừa không đẹp, xấu nét vì bị đứt khúc. Mà bạn hãy phân chia mảng nào sáng nhất, trung gian sáng, trung gian tối và tối. Sau khi đã phủ lớp nền lên, bạn bắt đầu đánh những mảng sáng tối. Bạn đánh từ tối lên sáng, đánh nhiều lớp nếu muốn mảng đó đậm. Không nên đè bút chì cho đậm để lên chỗ tối, vì như vậy tác phẩm sẽ bị đơ, thô và khó điều chỉnh khi đã hoàn thành.
Bạn cần chú ý khi nhìn tổng thể một bài có nhiều khối, phần nào phản quang bạn phải để trắng hoàn toàn. Với các mẫu, bạn thấy phần nào sáng thì phải phủ lên một lớp mờ. Bạn nên đánh bình thường khi thêm một loại phản quang trong mảng tối, tuy nhiên hãy đánh nhạt hơn so với phần tối, rồi phủ một lớn đậm lên mảng tối đó.
Bạn đánh từ tối lên sáng, đánh nhiều lớp nếu muốn mảng đó đậm
Bên cạnh đó, bạn cần nhấn chì đậm ở những góc, cạnh đối với các khối hình lập phương, những phần mà bạn thấy nơi đó “sâu thẳm” tốt nhất, như vậy bạn sẽ đẩy khối và làm nổi bật được khối, vẽ sinh động hơn.
Ngoài ra, bạn cần phải luyện tập cách đánh chì, nối các nét chì với nhau hoặc chồng lên nhau bằng những lớp. Để khi nhìn tổng thể hai lớp bạn sẽ thấy chúng đan xen thành những ô hình nhỏ. Nếu muốn đánh bóng đẹp thì bạn cần đánh cho các ô và các nét chì đều nhau.
4. Những lưu ý khi đánh bóng tranh bằng bút chì
Để học được cách đánh bóng thành công, bạn cần phải luyện tập thường xuyên. Quan trọng nhất chính là sự tỉ mỉ và kiên nhẫn trong từng nét vẽ, dù là chi tiết nhỏ nhất, như vậy bức tranh mới như thật.
Đối với các tác phẩm vẽ bằng bút chì, thường không quá cầu kỳ, không nhiều màu sắc, không phô trương nhưng vẫn rất tinh tế và đậm chất nghệ thuật. Những tác phẩm từ hội họa từ bút chì đều mang nét đẹp thanh tao và giản dị.
Để học được cách đánh bóng thành công, bạn cần phải luyện tập thường xuyên
Người vẽ tranh chì ngoài những kỹ thuật vẽ tranh, cần phải có những dấu ấn mang nét cá nhân riêng khác biệt với người khác. Qua bức tranh, người xem có thể cảm nhận được thông điệp của tác giả.
Giống như tên gọi của mình, những bức tranh có cách tô màu chì đậm nhạt, phải vẽ duy nhất bằng bút chì. Chỉ có 2 màu đen trắng hòa quyện với nhau và kết hợp giữa kỹ thuật tô, đánh bóng, tẩy để tạo một không gian sống động và có hồn như thật.
5. Học vẽ tranh bút chì ở đâu?
Hiện nay, có rất nhiều các trung tâm, cơ sở dạy học trên cả nước. Bạn có thể tìm được những trung tâm uy tín, gần nhà mình. Tuy nhiên, lựa chọn được một trung tâm uy tín không phải đơn giản. Chính vì thế, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách học online trực tuyến tại nhà vô cùng hiệu quả trên UNICA.
Đối tượng học của những khóa học này rất đa dạng, ngay những người chưa từng học vẽ, chưa biết vẽ đều có thể theo học được. Chỉ cần bạn chăm chỉ, có đam mê, có định hướng thì sẽ đạt được kết quả tốt nhất.
Những bức tranh vẽ bằng chì luôn lôi cuốn và thu hút người nhìn từ sự mộc mạc, giản dị của nó. Và để làm được điều đó, bạn cần biết cách đánh bóng chuẩn xác cho bức tranh của mình. Hy vọng rằng, qua bài viết này, bạn sẽ nâng cao được kỹ năng hội họa và phát huy sự sáng tạo.
Chúc bạn đạt được thành công khi theo đuổi đam mê của mình!
Unica gợi ý cho bạn: Khóa học "Design Sketching - Học vẽ cơ bản cho người mới bắt đầu"
XEM TRỌN BỘ KHÓA HỌC TẠI ĐÂY
04/10/2019
15986 Lượt xem
Các bước vẽ chân dung cơ bản bằng bút chì đơn giản nhất
Các bước vẽ chân dung bằng bút chì thật ra không quá khó và yêu cầu kỹ thuật cũng không quá cao. Tuy nhiên, với những người mới “chân ướt chân ráo” học vẽ sẽ gặp nhiều khó khăn để hoàn thành một hình họa hoàn chỉnh. Và các tác phẩm “sơ khai” thường có nét vẽ cứng nhắc, không mượt mà và vô hồn. Và để khắc phục tình trạng này, hãy cùng UNICA tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
1. Vẽ chân dung là gì?
Vẽ chân dung là việc vẽ tranh mà ở đó người vẽ sẽ tập trung vào điểm nhấn trong khuôn mặt. Các nét vẽ trú trọng vào các bộ phận như mắt, mũi, miệng, mái tóc và biểu cảm của nhân vật. Vẽ chân dung là lĩnh vực đặc thù trong nhành thiết kế, mỹ thuật.
Ngoài ra, khi vẽ chân dung, người vẽ có thể thêm các yếu tố khác như bối cảnh, phông nền nhằm mục đích lột tả chi tiết và sâu sắc hơn tính cách của đối tượng được vẽ.
2. Vẽ chân dung bằng bút chì cần những gì?
Trước khi nắm được các bước vẽ chân dung, chúng ta cùng đi tìm hiểu những yêu cầu trước khi vẽ chân dung, để tác phẩm được hoàn hảo hơn. Với những bạn mới bắt đầu học vẽ, khi hoàn thành một bài hình họa, những nét vẽ thường bị cứng nhắc, không mượt mà và vô hồn. Đây là điều chẳng ai mong muốn đối với môn hình họa này.
Và chắc chắn, mỗi cá nhân đều muốn khả năng của mình được nhìn nhận một cách chất lượng nhất có thể. Do đó, các bạn thường tìm đến sự giúp đỡ của các tư liệu hình họa trong sách. Việc làm này không phải là sai, tuy nhiên với khối tư liệu khổng lồ, đủ loại phong cách khác nhau, được trình bày một cách vắn tắt sẽ gây khó khăn cho những người mới bắt đầu.
Để vẽ được chân dung, bạn cần phải nỗ lực học hỏi, chăm chỉ
3. Các bước vẽ chân dung bằng bút chì
Khi bắt đầu một bài vẽ chân dung, bạn nên bắt đầu học cách vẽ cơ bản. Thông thường, các bạn hay bắt đầu từ những đường cong. Điều này là không sai, tuy nhiên nó sẽ gây khó khăn và làm cho bạn lúng túng. Bởi, để vẽ được những đường cong một cách chính xác nhất rất khó.
Do đó, bạn nên chia đường cong thành những phân đoạn nhỏ để khái quát hình thể, đồng thời làm khung định hình cho đường cong. Chắc chắn, đường thẳng thì ai cũng có thể vẽ được, vì chỉ cần tìm 2 điểm nối vào nhau.
Từ đó, bạn hãy dùng các đoạn thẳng để bắt các hướng chính của mẫu. Bên cạnh đó, bạn cần khái quát tổng thể một cách nhanh chóng. Các bước vẽ chân dung cực kỳ quan trọng, nên bạn cần phải lưu ý và thực hành nhuần nhuyễn nếu muốn tiến xa hơn trong lĩnh vực này.
Bước khái quát đầu tiên
Ở bước này, bạn nên vẽ thật nhẹ tay, vì chúng ta sẽ thực hiện bước thứ 2 chồng lên bước thứ nhất. Do đó, khi thực hiện, bạn đặt bút chì hơi nghiêng trên mặt giấy, phần cổ tay và khớp vai cần được thả lỏng, lực cầm cũng không được quá chặt. Đối với những nét vẽ bị sai và thừa, bạn không nên tẩy đi. Bởi, có khi chúng có thể tạo ra hiệu quả rung của hình thể, giúp cho bài vẽ mềm mại hơn rất nhiều.
Đối với những nét vẽ bị sai và thừa, bạn không nên tẩy đi
Bước thứ 2
Đến bước thứ 2, bạn sẽ tập trung phân tích hình khối. Bạn trình bày hết các hiểu biết về hình thể của mình lên trên mặt giấy. Chúng có thể là bài vẽ khó và hơi thô, nhưng không sao cả, vì đây mới là những bước đầu tiên, thà khô cứng máy móc còn hơn hời hợt đúng không nào!
Ở bước này, bạn cần chú ý với những nét phía bên tối thì phác thảo dày và xốp. Còn đối với bên sáng thì nên thưa và mỏng, dựng kỹ đường giáp ranh giữa 2 vùng sáng tối.
Bước thứ 3
Với bước thứ 3, bạn chỉ cần dựa theo các khung ảnh đã được dựng và bắt đầu thực hiện việc vẽ đậm nhạt. Bạn không nên lên bóng của từng chi tiết nhỏ, mà lên những diện lớn trước.
Việc lên bóng chính là bước cuối cùng, đây cũng là bước quan trọng nhất, đòi hỏi bạn phải khéo léo. Sự tư duy hình thể cũng như sự tỉ mỉ trong công việc đòi hỏi rất cao. Tốt nhất là bạn nên nối liền toàn bộ vùng bóng tối thành 1 tuyến lớn để tách hình thể thành 2 phần sáng và tối. Ban đầu, bạn chỉ nên vẽ 2 sắc độ, khi tương quan lớn đã xong, bạn mới thêm đậm bằng cách trồng thêm các lớp chì theo hướng của khối (khối nghiêng hướng nào thì nét nghiêng sẽ theo hướng đó).
Việc lên bóng chính là bước cuối cùng, đây cũng là bước quan trọng nhất
Ở công đoạn này, bạn luôn phải vẽ trong trạng thái nheo mắt hoặc vẽ được một phần, bạn nên lùi ra xa để xem tương quan. Trong các bước vẽ chân dung bằng bút chì, điều này rất cần thiết, bởi nó sẽ giúp bạn tự đánh giá bài vẽ một cách khách quan. Bạn tiếp tục vẽ thô, không nên vội trau chuốt hình thể và hạn chế dùng tẩy, chỉ những phần nào nghiêm trọng thì mới tẩy bớt đi.
Và để có được một nét vẽ đẹp và hoàn chỉnh, bạn cần luyện tập chăm chỉ, nhằm giúp cho đôi tay khéo léo cũng như một đôi mắt nhạy bén để quan sát thật kỹ vật mẫu của mình.
3. Một số phong cách vẽ chân dung cơ bản điển hình
- Vẽ chân dung cơ bản bằng chữ: Với cách vẽ chân dung bằng chữ, người họa sĩ sẽ sử dụng một hoặc nhiều loại chữ với kích thước to nhỏ khác nhau và xử lý chúng sao cho khéo léo nhất để tạo nên những nét vẽ minh họa cho mắt, mũi, miệng của nhân vật. Phương pháp vẽ bằng chữ có hai cách trình bày là quan tâm đến từng chi tiết nhỏ hoặc chỉ quan tâm đến các chi tiết chính để đặc tả đặc điểm trên khuôn mặt của nhân vật.
Vẽ chân dung bằng chữ
- Vẽ chân dung cơ bản bằng nét rối: Khi nhắc đến loại hình này, thoạt đầu bạn sẽ thấy người họa sĩ vẽ một bức tranh chân dung như đang trêu đùa với cây bút của mình. Để thể hiện chân dung bằng nét rối, những chi tiết chính như mắt, mũi, miệng thì mật độ nét nhiều hơn, phong phú hơn về cách diễn đạt.
Vẽ chân dung bằng nét rối
- Vẽ chân dung cơ bản bằng cách bôi, di: Để vẽ được kiểu này, người nghệ sĩ sẽ sử dụng cách di nét, làm nhòe nét sao cho sắc độ mịn và đều.
Vẽ chân dung bằng cách bôi, di
- Vẽ chân dung cơ bản theo cách kết hợp di nét và đi nét bảng lớn: Với cách vẽ này, nhân vật chính trong bức tranh sẽ trông trở nên có hồn hơn. Cách này thường được áp dụng hiệu quả khi người nghệ sĩ muốn thể hiện sự khác nhau giữa da mặt và tóc.
Kết hợp di nét và đi nét mảng lớn khi vẽ chân dung
- Vẽ chân dung cơ bản theo cách lấy mảng lớn sáng tối hơn và chi tiết chính: Khi sử dụng cách vẽ này, người nghệ sĩ không cần lên quá nhiều nét vẽ nhưng người xem vẫn cảm thấy đầy đủ và thú vị.
Vẽ chân dung bằng cách lấy mảng sáng tối
- Vẽ chân dung cơ bản theo cách đan nét tỷ mỉ: Cách vẽ này được sử dụng khá nhiều trong vẽ hình họa. Đây là cách đơn giản nhưng lại khó ở việc xử lý sắc độ ở những khu vực tối. Thế nhưng khi hoàn thành, bức tranh sẽ mang lại độ mềm mại nhất định cho chủ thể.
Vẽ chân dung theo cách đan nét
4. Lưu ý trong các bước vẽ chân dung
- Khi vẽ chân dung, việc xác định đường trục trên khuôn mặt của mẫu là vô cùng quan trọng. Một bức ảnh chân dung thành công thể thiếu bước xác định đường trục. Chính vì vậy, bạn không được quá nôn nóng khi vẽ luôn chân dung mà chưa xác định đường đường trục.
- Khi vẽ chân dung, bạn nên để đầu bút chì nhọn để các nét vẽ được thanh thoát hơn.
- Đôi mắt chính là cửa sổ tâm hồn của con người. Chính vì vậy, để bức tranh trở nên có hồn, bạn nên tập trung những nét vẽ vào đôi mắt.
- Hình khối trên mặt chính là điểm để phân biệt những bức ảnh chân dung khác nhau. Tùy vào khối mặt của từng người mà bạn có thể phác thảo chân dung theo những cách khác nhau nhưng phải giữ lại cái cốt của hình khối mẫu vẽ.
Ngoài ra, đối với “tân binh” mới vào học, điều kiện tiên quyết cần có chính là sự nhẫn nại và kiên trì. Và để đạt được trình độ như họ, bạn cần phải không ngừng nỗ lực, học hỏi, việc học vẽ là cả một quá trình, không phải ngày 1 ngày 2 là có thể hoàn thành được.
Môn hình họa có rất nhiều phong cách vẽ khác nhau, trong đó, vẽ chân dung được nhiều người quan tâm nhất. Bài viết trên, UNICA đã chia sẻ các bước vẽ chân dung dành riêng cho trình độ cơ bản. Hy vọng rằng, bài viết của chúng tôi sẽ giúp ích cho các bạn mới chập chững học vẽ.
Hãy đăng ký ngay hôm nay để UNICA được đồng hành cùng bạn.
Chúc bạn thành công!
Gợi ý dành cho bạn: Học vẽ chân dung trong vòng 2h
Xem toàn bộ khóa học tại đây
04/10/2019
11036 Lượt xem
Học ngay cách làm súp kem bí đỏ “ngon như nhà làm”
Súp kem bí đỏ là một trong những món ăn không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.Vì vậy, bạn hãy tự tay vào bếp trổ tài nấu ăn cho cả gia đình thưởng thức nhé! Cách làm món súp này khá đơn giản, nên bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà. Nào, hãy cùng UNICA khám phá cách làm trong bài viết dưới đây.
Cách làm súp kem bí đỏ thứ nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 800gr bí đỏ
- 600g xương gà
- 900ml kem tươi
- 1 củ hành tây
- 3 lá nguyệt quế
- Rượu vang trắng
- Muối, bơ
Bạn gọt vỏ bí đỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Bạn gọt vỏ bí đỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Còn hành tây bạn đem rửa sạch, bóc vỏ và thái hạt lựu. Tiếp theo, bạn rửa sạch xương gà, chần qua nước sôi cho sạch cặn bẩn rồi đổ vào nồi ninh với nước cho nhừ khoảng 4 đến 5 để lấy nước dùng.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa bơ vào đun nóng cho bơ tan chảy ra, sau đó, cho hành tây vào chảo xào cho chín, rồi thêm 2 muỗng cà phê rượu vang và lá nguyệt quế vào.
- Bước 3: Bạn cho bí ngô vào chảo, đảo đều tay cho chín rồi cho nước dùng gà vào đun sôi. Trong quá tình đun, bạn hãy dùng muỗng canh hớt sạch bọt để nước dùng được trong nhé! Sau đó, nêm thêm muối, hạt nêm vào hỗn hợp cho vừa miệng, vặn lửa vừa ninh đến khi bí chín nhừ thì bạn tắt bếp.
- Bước 4: Tiếp theo, bạn chờ cho hỗn hợp vừa đun thật nguội rồi vớt lá nguyệt quế ra, đổ hỗn hợp này vào máy xay sinh tố, xay cho thật nhuyễn và mịn.
- Bước 5: Sau đó, bạn cho hỗn hợp mới xay nhuyễn vào nồi, đun với lửa liu riu cho sôi rồi đổ kem tươi vào, khuấy đều. Bạn tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp. Món súp kem bí đỏ đã hoàn thành, lúc này bạn cho ra tô và dùng nóng, có thể trang trí thêm kem tươi cho bắt mắt.
Cách làm súp bí đỏ kem tươi thứ hai
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g bí đỏ
- 300g xương gà
- Dầu oliu
- 1 nhánh cần tây
- 2 tép tỏi
- ½ củ hành tây
- 50ml kem tươi
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, muối
Món súp kem bí đỏ rất thích hợp ăn cùng với bánh mì nướng bơ tỏi
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch, thái miếng vuông.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Cần tây rửa sạch và thái hạt lựu.
- Tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành chế biến
- Đầu tiên, bạn luộc qua xương gà rồi ninh nhừ để làm nước dùng.
- Tiếp theo, cho dầu oliu vào một cái nồi khác để đun nóng, sau đó cho hành tây, cần tây vào, vặn lửa nhỏ, đun trong khoảng 5 đến 7 phút. Trong quá trình đun, bạn đảo đều và vớt bỏ bọt (nếu có).
- Tiếp đến, bạn cho bí đỏ và tỏi vào nồi, đổ nước hầm gà ngập bí đỏ. Đun với lửa to cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun đến khi bí chín nhừ thì cho thêm hạt nêm, muối, tiêu vừa với khẩu vị.
- Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn, vừa xay bạn vừa đổ từ từ kem tươi vào. Tiếp tục đổ lại vào nồi, nếu loãng quá thì bạn đun thêm cho sệt lại. Còn nếu quá đặc thì bạn cho thêm nước dùng gà, nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi đun nóng và cho bát thưởng thức.
Món súp kem bí đỏ này rất thích hợp ăn cùng với bánh mì nướng bơ tỏi. Vị giòn giòn, mặn mặn sẽ “chinh phục” bất cứ ai thưởng thức.
>> Bật mí cho mẹ cách nấu súp bò bổ dưỡng, đậm vị
Cách làm súp bí đỏ kem tươi thứ ba
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 600g bí đỏ
- 300g khoai tây
- 250ml kem tươi
- 10g bơ
- 1 lít nước dùng gà
- Gia vị: Muối, hạt nêm
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn gọt vỏ khoai tây, bí đỏ rồi mang đi rửa sạch, thái miếng vừa.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn cho khoai tây, bí đỏ đã sơ chế vào nồi, đổ nước dùng gà vào nấu cho đến khi bí đỏ, khoai tây chín mềm.
- Bước 3: Bạn để bí đỏ, khoai tây nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, bạn đổ phần bí đỏ, khoai tây đã xay qua rây, lọc cho súp thật nhuyễn mịn, không bị lợn cợn.
Món súp kem bí đỏ bạn nên thưởng thức khi còn nóng
- Bước 4: Cho hỗn hợp khoai tây, bí đỏ vào nồi, tiếp tục đun sôi rồi bỏ phần kem tươi vào nồi súp. Với tỉ lệ nước dùng và bí đỏ, khoai tây như trên, súp sẽ khá đặc sau khi xay. Khi bạn cho kem tươi vào súp sẽ có độ đặc vừa phải, rất sánh. Nhưng nếu trong trường hợp súp quá loãng, bạn có thể hòa thêm 1 thìa bột bắp với nước lạnh cho tan, để súp bí đỏ tăng độ đặc và sánh mịn.
- Bước 5: Bạn thêm phần bơ đã chuẩn bị vào nồi súp kem bí đỏ, khuấy đều cho bơ tan hết. Bơ sẽ giúp món súp có độ béo thơm và tăng độ ngậy cho món súp.
- Bước 6: Đợi cho súp bí đỏ sôi trở lại, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình, giữ súp nóng trên bếp. Khi dùng, bạn múc súp ra bát con, trang trí bằng 1 nhánh ngò tây cho đẹp mắt và thưởng thức.
Món súp kem bí đỏ bạn nên thưởng thức khi còn nóng. Súp bí đỏ có màu vàng tươi đẹp mắt, mùi vị béo ngậy, thơm ngon. Hơn nữa, món ăn này còn giúp làm ấm người và tăng cường sức khỏe trong những ngày hơi se lạnh. Với cách làm khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp trổ tài cho cả nhà thưởng thức.
>> 7 bí quyết “xương máu” giúp bạn nấu ăn ngon mỗi ngày
04/10/2019
2133 Lượt xem
Cách làm kem sầu riêng ăn một lần là nhớ mãi
Món kem sầu riêng mát lạnh, béo ngậy sẽ làm “mê mẩn” bất kỳ ai thưởng thức. Đây cũng là món tráng miệng được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt vào những hè nắng nóng. Vậy, có những cách làm kem sầu riêng nào? Hãy cùng UNICA đi khám phá câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!
Cách làm kem sầu riêng đơn giản tại nhà
Cách thứ nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 quả sầu riêng
- 5 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi không đường
- 50g sữa đặc có đường
- 400ml kem tươi
- Đường cát trắng
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Bạn tách sầu riêng, lấy múi, rồi lọc lấy phần thịt, bỏ hạt. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bạn nên chọn những quả sầu riêng đã già, có gai nở to, cứng, đầu gai hơi tròn chứ không nhọn hoắt.
Sầu riêng bạn tách lấy múi, rồi lọc lấy phần thịt, bỏ hạt
- Bước 2: Tiếp theo, cho sữa tươi và sữa đặc có đường đã được khuấy tan vào nồi, đun đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
- Bước 3: Sau đó, bạn tách lấy lòng đỏ trứng rồi cho đường vào, khuấy đều cho đến khi trứng ngả màu hơi vàng. Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp sữa còn nóng vào hỗn hợp trứng khuấy thật đều.
- Bước 4: Bạn cho phần sầu riêng xay nhuyễn vào hỗn hợp trứng sữa và tiếp tục khuấy đều. Sau đó, cho kem tươi vào hỗn hợp sầu riêng và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng. Để kem mềm và xốp, sau khoảng thời gian trên, bạn lấy kem ra, đảo 1 lần nữa, rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi đông cứng. Như vậy, bạn đã hoàn thành món kem sầu riêng thơm ngon, béo ngậy.
Cách thứ hai
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g cơm sầu riêng tươi
- 2 quả trứng gà
- 120ml sữa tươi không đường
- 240ml kem tươi
- 60g đường
- ¼ muỗng cà phê muối
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn cho cơm sầu riêng vào một cái nồi nhỏ, rồi đổ sữa tươi không đường vào. Bắc nồi lên bếp và đun với lửa vừa trong khoảng 1 phút. Trong quá trình đun, bạn cần dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp hòa tan vào nhau.
- Bước 2: Sau 1 phút, bạn đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay cho hỗn hợp thật nhuyễn, mịn và để nguội. Tiếp đến, bạn đập 2 quả trứng vào một cái tô, tách lấy lòng đỏ, rồi cho vào 4 muỗng canh đường, đánh tan hỗn hợp.
Cách làm kem sầu riêng khá đơn giản
- Bước 3: Cho sữa tươi lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp. Rót từ từ sữa vào trứng, vừa rót, bạn vừa đánh đều trứng, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng hơi đặc và có màu trắng ngà là được.
- Bước 4: Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp vào một cái tô khác cho nhanh nguội. Sau đó, cho hỗn hợp sầu riêng vào tô rồi trộn đều lên và để cho nguội hoàn toàn.
- Bước 5: Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, bạn cho hỗn hợp vào khuôn đựng kem và cho vào ngăn đá tủ lạnh để làm đông khoảng 4 đến 5 tiếng. Và để giúp kem có độ xốp nhất định sau khi đông thì cứ 30 phút, bạn lấy kem ra đảo đều, lặp lại việc này khoảng 3 đến 4 lần rồi cho vào tủ cho kem đông.
- Bước 6: Khi kem sầu riêng đông, bạn chỉ cần lấy ra, cho thêm siro trái cây lên cho bắt mắt và thưởng thức.
Lưu ý trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu
- Không quá khó để tìm mua sầu riêng, tuy nhiên, hiện nay nhiều loại sầu bị tiêm thuốc kích thích, ngâm hóa chất để có hình thức đẹp mắt, bán được giá cao. Do đó, khi chọn mua sầu riêng, bạn cần tinh ý chọn lựa để đảm bảo an toàn.
- Bạn có thể kiểm tra sầu riêng chín bằng cách quan sát phần vỏ. Cụ thể, vỏ quả sẽ hơi nứt, phân múi rõ ràng, ngửi thấy có mùi thơm tự nhiên. Những quả già sẽ ngon hơn những quả non. Quả già thường có phần gai nở to, đều, đầu gai hơi tròn, sờ vào thấy cứng cáp. Nếu sờ vào gai thấy mềm thì quả đấy còn non, hoặc bị tiêm thuốc kích thích tăng trưởng.
- Bạn có thể tìm mua sầu riêng tại các cửa hàng uy tín, hoặc trong siêu thị.
Bạn có thể tìm mua sầu riêng tại các cửa hàng uy tín, hoặc trong siêu thị
- Nếu không biết cách bổ sầu riêng bạn sẽ làm nát phần thịt. Thông thường, sầu có múi to, tách nhau nên bạn hãy dò tìm vị trí múi trước. Bởi, vỏ sầu riêng phân múi rất rõ ràng. Khi đã xác định được khe múi, bạn dùng dao bổ đôi từ ngọn đến gốc rồi dùng lực bẻ mạnh để tách đôi, rồi lấy múi sầu ra.
- Nếu bạn không tự tin với tay nghề của mình, thì bạn có thể mua sẵn phần múi đã đóng thành các hộp có bán ở siêu thị và cửa hàng hoa quả nhé!
Yêu cầu thành phẩm
- Món kem sầu riêng khi hoàn thành sẽ có màu vàng tươi bắt mắt và có mùi thơm của sầu của các loại nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Khi thưởng thức, miếng kem sẽ xốp, mềm, không bị dăm đá, không tách nước, tan trong miệng.
- Bạn có thể làm nhiều hơn và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Nếu bảo quản tốt, kem có thể để được 1 tuần mà vẫn tươi ngon.
Những ly kem sầu riêng sẽ giúp bạn đập tan cái nóng mùa hè. Bạn có thể làm món kem này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Với 2 cách làm kem sầu riêng mà UNICA đã chia sẻ, bạn có thể tự tay làm món kem thơm ngon mà chẳng cần phải ra ngoài hàng quán.
Chúc bạn thành công!
>> Hướng dẫn cách làm chè thái sầu riêng ngon quên sầu
>> Kem mousse là gì? Bật mí cách làm kem mousse ngon điên đảo
>> 2 cách làm kem cuộn tại nhà ngon đúng chuẩn “hàng hiệu”
03/10/2019
2657 Lượt xem
Kem mousse là gì? Bật mí cách làm kem mousse ngon điên đảo
Trong những ngày nắng nóng, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món kem mousse thơm ngon. Món ăn này đã chinh phục được rất nhiều thực khách, cả những vị khách khó tính nhất. Đây cũng là món ăn lý tưởng để bạn chiêu đãi cả nhà, hoặc thêm vào menu cửa hàng của mình để tăng doanh thu. Vậy kem mousse là gì? Cách chế biến như thế nào? Hãy cùng UNICA đi tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!
Kem mousse là gì?
Mouse là dòng bánh có nhiều kem ít bánh, thường được sử dụng để làm món tráng miệng hoặc ăn vặt. Về cơ bản, thành phần chính của nó là một lớp bánh gato mỏng phía bên dưới bánh. Thông thường, phần bánh được trộn cùng với các nguyên liệu như: socola, caramen, chanh leo, phô mai nướng…
Mouse là dòng bánh có nhiều kem ít bánh
Khi thưởng thức món bánh mousse, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại, mát lạnh của kem đang tan chảy trong miệng, cùng với hương vị thơm béo của kem bơ và kem tươi. Món bánh kem mousse được chế biến theo 2 cách sau:
- Mouse mặn: Thành phần chính là thịt gia cầm, ngan, ngỗng, cá và một số loại hải sản. Món này thường được dùng như món khai vị.
- Mouse ngọt: Gồm 2 phần, đó là phần lớp bạt bánh mỏng bên dưới (có thể có hoặc không) và lớp kem xốp mịn phía trên do lòng trắng trứng hoặc kem sữa béo đánh bông, kết hợp cùng các hương vị khác như: socola, trái cây tươi… Món này thường được dùng làm món tráng miệng.
Cách làm món bánh kem mousse
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần cốt bánh:
- 110g bơ
- 150g chocolate
- 3 quả trứng gà
- 100g đường
- 8g bột cacao nguyên chất
- Muối
Phần mouse:
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 100g đường
- 12g tinh bột
- 160ml sữa ấm
- 3g vani
- 4g bột cà phê
- 5g bột gelatin
- 240g whipping cream
- Nước lạnh
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, quét 1 lớp bơ mỏng khắp lòng khuôn nướng và lót giấy nến để bánh không bị dính.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn đun cách thủy chocolate và bơ cho đến khi 2 nguyên liệu này tan chảy hoàn toàn, quyện đều với nhau và đạt độ mịn, mượt. Sau đó, để hỗn hợp chocolate nguội hẳn, rồi cho lòng đỏ trứng gà, bột cacao và muối vào, trộn đều cho các nguyên liệu tan vào nhau.
- Bước 3: Bạn dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng cùng với đường, nhẹ nhàng cho hỗn hợp vừa đánh bông vào trộn cùng với hỗn hợp chocolate.
- Bước 4: Cho hỗn hợp trên vào khuôn nướng đã chuẩn bị, rồi bỏ vào lò nướng trong khoảng 25 phút. Khi bánh chín, bạn hãy lấy bánh ra khỏi lò.
- Bước 5: Tiếp theo, bạn làm phần mousse bằng cách trộn đều lòng đỏ trứng, đường, tinh bột ngô và sữa ấm lại với nhau trong 1 cái nồi. Bắc nồi lên bếp đun sôi, trong quá trình đun, bạn khuấy đều liên tục để hỗn hợp không bị dính hoặc vón cục nhé!
- Bước 6: Khi hỗn hợp đã sôi bạn nhấc nồi ra khỏi bếp, thêm 1 ít vani, bột cà phê vào, khuấy đều và để nguội tự nhiên.
- Bước 7: Bạn hòa bột gelatin với một ít nước lạnh trong khoảng 5 phút để bột gelatin giãn nở. Sau đó, cho hỗn hợp này vào trộn đều cùng với hỗn hợp trứng cà phê.
- Bước 8: Tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream, rồi trộn đều với hỗn hợp gelatin, trứng, cà phê đã làm ở bước 7.
- Bước 9: Bạn hãy quét đều phần mouse đã thu được ở bước 8 lên khắp mặt bánh chocolate. Tiếp đến, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc khuôn bánh lại, cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng để kết cấu bánh chắc chắn hơn. Như vậy, bạn đã hoàn thành món bánh kem mousse. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần lấy bánh ra khỏi khuôn và rắc thêm một ít bột cacao lên mặt bánh.
Khi thưởng thức, bạn chỉ cần rắc thêm một ít bột cacao lên mặt bánh
Cách làm món bánh mousse chanh leo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần mousse chanh leo:
- 100g nước cốt chanh leo
- 230g kem tươi
- 10g gelatin
- 80 đường
Phần lớp gương ở trên:
- 80g nước cốt chanh leo
- 80g đường
- Một ít hạt chanh leo dùng để trang trí
- 5g gelatin
Các bước tiến hành:
Bước 1: Làm phần mousse chanh leo
- Bạn cho kem tươi cùng với que đánh kem và tô vào ngăn đá tủ lạnh từ 10 đến 15 phút. Sau đó, lấy ra đánh cho kem bông mềm, bạn không được đánh kem bông cứng mà chỉ đánh bông mềm để khi trộn với chanh dây, kem không bị tách nước.
- Tiếp theo, bạn bổ đôi 4 quả chanh dây, dùng thìa nạo lấy hạt, cho vào rây và dùng thìa quét cho ra hết nước để thu được khoảng 100g nước cốt chanh leo. Sau đó, cho đường vào khuấy đều cho đường tan hết rồi dùng thìa vớt hết bọt.
- Ngâm gelatin vào nước cho mềm, rồi vớt ra, vắt sạch nước và thêm một ít nước sôi để nguội vào, cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây. Lấy gelatin ra, khuấy đều cho nguội bớt rồi bạn cho phần nước cốt chanh leo vào, tiếp tục trộn đều.
- Sau đó, bạn hãy cho phần hỗn hợp ở trên vào tô đựng kem tươi đã đánh bông và trộn thật nhẹ nhàng, cho đến khi hỗn hợp được đồng nhất thì cho vào khuôn. Để làm món kem mousse này, bạn hãy cho vào trong tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng.
Bạn hãy cho bánh vào trong tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng
Bước 2: Làm lớp gương trang trí:
- Cho một ít đường vào nước cốt chanh dây và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Tiếp theo, bạn cũng cho gelatin vào ngâm mềm rồi cho một ít nước vào quay vi sóng cho tan hết. Sau đó, đổ hỗn hợp chanh leo và đường vào, khuấy đều cho nguội hoàn toàn rồi đổ lên lớp bánh mousse chanh leo đã để trong tủ lạnh 3 tiếng trước đó.
- Cho hỗn hợp vào tủ lạnh, sau 30 phút, bạn lấy ra, rắc hạt chanh leo lên để trang trí. Tiếp tục, cho vào tủ lạnh để đông hoàn toàn là có thể lấy ra thưởng thức.
Qua bài viết này, chắc chắn bạn đã hiểu rõ kem mousse là gì? cũng như cách làm bánh kem mousse rồi phải không nào? Hãy xắn tay áo vào bếp và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Đặc biệt, tuyệt đối đừng bỏ lỡ những bí quyết làm các món bánh kem độc đáo và vô cùng đơn giản với sự hướng dẫn từ các chuyên gia ẩm thực hàng đầu, giúp bạn chinh phục ngay cả những thực khách khó tính nhất với cách học nấu ăn online nhé!
Chúc bạn thành công!
>> 2 cách làm thạch chanh leo cho nàng không khéo tay
>> Bật mí cho bạn cách làm kem tươi whipping cream ngay tại nhà
>> 2 cách làm kem cuộn tại nhà ngon đúng chuẩn “hàng hiệu”
03/10/2019
5128 Lượt xem
4 Cách làm rau câu phô mai kem tươi đang “làm mưa làm gió”
Vào những ngày hè nắng nóng oi ả, món rau câu luôn là sự lựa chọn số 1 để xua tan cái nóng. Cũng vì lý do này, rất nhiều chị em đã học cách làm rau câu phô mai kem tươi để chiêu đãi cả gia đình. Hôm nay, UNICA sẽ mách bạn bí quyết làm món ăn này thơm ngon, mát lạnh, béo ngậy, để ai thưởng thức cũng phải mê mẩn. Nào, chúng ta hãy bắt tay vào bếp thực hiện ngay nhé!
1. Cách làm rau câu phô mai kem tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 gói bột rau câu
- 1,3 lít nước
- 100g whipping cream
- 200ml sữa tươi không đường
- 350g đường cát trắng
- 120ml cà phê hòa tan
- 100g phô mai con bò cười
- 90g sữa đặc
- 5 quả trứng gà
Bạn có thể làm rau câu phô mai kem tươi từ những nguyên liệu ngay trong nhà bếp
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy ngâm riêng 1 phần bột rau câu với nước trong khoảng 30 phút. Sau đó, cho vào nồi nấu đến khi sôi, trong quá trình đun bạn hãy khuấy đều tay để rau câu không bị vón cục nhé!
- Bước 2: Khi phần rau câu đã sôi, bạn vớt hết bọt phía trên và cho vào 200g đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
- Bước 3: Tiếp theo, bạn cho phô mai, sữa tươi và whipping cream, sữa đặc cùng 50g đường vào một cái nồi khác. Bắc lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi phô mai và đường tan hết. Sau đó, bạn đánh tan trứng rồi cho từ từ vào hỗn hợp trên, vừa cho vừa khuấy đều tay để trứng không bị vón thành cục. Kế tiếp, bạn lọc hỗn hợp qua rây để có được hỗn hợp thật mịn.
- Bước 4: Bạn chia đôi hỗn hợp rau câu sau khi nấu ở bước 2, một nửa bạn cho cà phê hòa tan vào, còn một nửa bạn cho phần flan đã được rây mịn ở bước 3. Ở bước này, bạn hãy giữ cho 2 nồi rau câu này luôn nóng bằng cách để bếp ở lửa liu riu.
- Bước 5: Bạn có thể cho một lớp rau câu cà phê vào khuôn trước, đổ dày khoảng từ 1 đến 2 cm. Khi lớp rau câu này đã đông, sờ tay vào còn hơi ấm, thì bạn hãy đổ tiếp lớp rau câu flan đang nóng vào khoảng từ 1 đến 2 cm.
- Bước 6: Đợi cho lớp rau câu này đông thì bạn đổ tiếp lớp rau câu cà phê. Làm tương tự cho đến khi hết 2 phần hỗn hợp nhé!
- Bước 7: Để rau câu nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm rau câu phô mai kem tươi rồi đấy!
2. Cách làm thạch rau câu phô mai
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 lít nước dừa
- 200ml sữa tươi không đường
- 20g phô mai
- 10ml cà phê đen nguyên chất
- 100g đường
- 10g bột rau câu giòn
- Màu thực phẩm đỏ và xanh lá
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước dừa, cùng 10g bột rau câu giòn, 60g đường vào khuấy đều, đun với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp hòa tan. Tiếp tục, khuấy đều đến khi nước sủi bọt nhẹ, bột tan hết thì tắt bếp.
- Bước 2: Bạn chia nước rau câu làm 2 phần, nhỏ vào 4 giọt màu thực phẩm đỏ và xanh để tạo màu.
- Bước 3: Sau đó, bạn cắt nhỏ phô mai cho vào khuôn, tiếp tục đổ nước rau câu vào rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng.
>>> Xem thêm: Gợi ý cách làm thạch từ bột sắn dây vô cùng bổ dưỡng
Bạn cắt nhỏ phô mai cho vào khuôn
- Bước 4: Pha 200ml sữa tươi với 20ml cà phê đen cùng với 40g đường, khuấy đều cho hỗn hợp tan.
- Bước 5: Cuối cùng, bạn tách thạch rau câu ra khỏi khuôn, rồi xếp thạch ra một cái bát con, chan thêm sữa tươi cà phê lên dùng kèm. Với cách làm rau câu phô mai kem tươi này, bạn có thể bỏ qua bước 4 và cho thạch rau câu dùng kèm với trà sữa.
3. Cách làm rau câu kem tươi phô mai lá dứa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu làm phần flan
- 200ml kem tươi
- 100g phô mai
- 200ml sữa tươi có đường
- 120g sữa đặc
- 5 lòng đỏ trứng gà
Nguyên liệu làm phần rau câu:
- 1 gói thạch rau câu
- Lá dứa
- 300g đường cát trắng
- 1600ml nước
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy trộn đều gói thạch rau câu cùng với đường, rồi cho vào nồi cùng với 1600ml nước, khuấy đều và ngâm trong khoảng 30 phút.
- Bước 2: Đánh tan 5 lòng đỏ trứng gà bằng phới lồng và để riêng.
- Bước 3: Tiếp theo, bạn cho phần phô mai cùng với kem tươi, sữa đặc, sữa tươi vào nồi, đánh tan. Sau đó, bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa đến khi sôi lăn tăn thì cho ngay phần lòng đỏ trứng gà đã đánh tan vào. Ở bước này, bạn cần chú ý vừa đổ vừa khuấy đều tay để trứng chín và không bị vón cục.
- Bước 4: Lọc hỗn hợp qua rây. Khi phần rau câu ngâm đường đã tan và nở, bạn hãy bật bếp đun sôi, trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều tay. Khi rau câu sôi thì bạn múc ½ cho vào nồi chứa hỗn hợp flan ở trên rồi khuấy đều. Tiếp tục cho lên bếp đun với lửa nhỏ nhất.
>>> Xem ngay: 5 Điều về bột rau câu bạn cần biết để sử dụng đúng cách
Cách làm rau câu phô mai lá dứa khá đơn giản
- Bước 5: Bạn rửa sạch lá dứa, cắt khúc ngắn, cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước. Sau khi xay nhuyễn, bạn lọc qua rây để lấy nước cốt.
- Bước 6: Với cách làm rau câu phô mai kem tươi này, bạn hãy cho phần nước cốt lá dứa vào phần rau câu còn lại và đun đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ nhất.
- Bước 7: Bạn đổ hỗn hợp rau câu lá dứa vào khuôn trước, chờ lớp rau câu này đông, se se mặt thì cho hỗn hợp flan vào, muốn 2 lớp đều nhau, bạn chỉ dùng 1 loại muỗng thôi nhé! Cứ đổ lần lượt các lớp trắng và xanh. Khi đổ hỗn hợp, bạn cần đảm bảo 2 nồi luôn nóng.
- Bước 8: Chờ bánh rau câu nguội, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vài giờ là có thể lấy ra thưởng thức.
4. Cách làm rau câu kem tươi phô mai trà xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 Gói bột rau câu
- 500ml Sữa tươi không đường
- 4 Lát Phomai
- 4 Gói trà xanh
- 200g đường
- 200ml sữa đặc
Các bước thực hiện:
Bước 1:Làm thạch rau trà xanh
- Chuẩn bị một chiếc bát và cho bột rau câu cùng 1 lít nước lọc vào khuấy cho tan.
- Sau đó cho nồi lên bếp và để nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho 3 thìa đường vào và tiếp tục đảo đều cho đường tan.
- Quan sát thấy hỗn hợp sôi thì tắt bếp rồi để nguội dần trong khoảng 5-10 phút rồi đổ bột trà xanh vào từ từ. Trong lúc cho bột trà xanh vào, bạn khuấy liên tục để trà xanh được tan ra và không bị vón cục.
- Tiếp theo cho phần sữa đặc và sữa tươi không đường vào. Tiếp tục khuấy để các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
Bước 2: Làm phô mai trà xanh
- Dùng dao cắt phomai thành miếng nhỏ và xếp lần lượt vào đáy của một khay nhỏ.
- Đổ phần hỗn hợp trà xanh ở bước 1 lên trân phần phomai trong khay. Sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng là có bạn có thể thưởng thức được.
Rau câu phô mai kem tươi trà xanh vô cùng bắt mắt
Cách làm rau câu phô mai kem tươi rất dễ thực hiện. Chắc chắn, khi áp dụng 2 cách mà UNICA đã chia sẻ, các chị em sẽ thu được thành phẩm bắt mắt, ngon lành và mát lạnh. Vậy bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện cho cả gia đình thưởng thức để đập cái cái nóng oi ả của mùa hè nào.
03/10/2019
6340 Lượt xem
Đập tan cơn nóng với món kem xoài mát lạnh, hấp dẫn
Kem xoài là một trong những món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng biết cách làm món kem này. Trong bài viết dưới đây, UNICA sẽ giới thiệu đến các bạn những cách làm kem xoài đơn giản, thơm ngon được nhiều người cực yêu thích. Cùng Unica học nấu món ăn vặt với công thức đơn giản được chia sẻ sau đấy nhé!
1. Cách làm kem xoài với sữa tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 quả xoài chín, thái miếng vuông nhỏ
- 100ml xoài nghiền
- 250ml sữa tươi không đường
- 200ml kem tươi
- 120g đường
Để làm món kem xoài bạn cần chọn những quả xoài to, chín
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn cho kem tươi ra một cái tô lớn và đánh bông lên cùng với đường. Nếu bạn không thích ăn ngọt, bạn có thể không cho đường.
- Bước 2: Tiếp tục, đổ sữa tươi ra một cái tô khác, cho thêm xoài xay nhuyễn đã chuẩn bị vào, đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là được.
- Bước 3: Bạn cho ½ lượng xoài thái nhỏ vào hỗn hợp xoài và sữa và tiếp tục trộn đều. Sau đó, cho từ từ kem tươi vào trộn đều với hỗn hợp sữa để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất, sánh mịn. Tiếp tục trộn đều, thực hiện nhẹ tay để kem có độ bông cứng cần thiết.
- Bước 4: Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp kem lỏng đổ vào nồi gang, cho hết phần xoài đã thái nhỏ còn lại vào. Tiếp tục trộn đều thêm một lần nữa, đậy kín nắp nồi rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Với cách làm này, bạn đã có thể tự tay làm món kem xoài rồi phải không nào!
2. Cách làm kem cream cheese với xoài
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300ml whipping cream để lạnh
- 2 quả xoài chín
- 40g sữa đặc có đường để lạnh
- 80g cream cheese để lạnh
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Bạn rửa sạch xoài, gọt vỏ, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay mịn. Tiếp theo, đổ xoài vào chảo, sên trên lửa vừa cho đến khi xoài cô đặc lại. Nếu thích ăn ngọt bạn có thể cho thêm sữa đặc vào, trộn đều.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn cho whipping cream vào tủ lạnh, đến khi kem đóng thành khối mềm. Sau đó, cho kem ra tô, dùng máy đánh trứng để đánh bông cứng kem. Cho thêm một ít sữa đặc vào, trộn nhẹ tay. Ở bước này, bạn không nên đánh kem quá lâu để kem không bị tách nước.
- Bước 3: Bạn trộn xoài cùng với whipping cream đã đánh bông, sau đó đổ ra khay và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức món kem xoài thơm ngon, béo ngậy.
Cho kem xoài vào tủ lạnh trong khoảng 5 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức
3. Cách làm kem từ trái xoài với sữa đặc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 quả xoài chín, gọt vỏ, bỏ hạt
- 2 hộp sữa đặc không đường loại nhỏ
- 10g đường
- 1 chén kem
- 1 ít nhụy hoa nghệ tây (nếu có)
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Cho khoảng ¾ lượng xoài, sữa đặc, một ít nhụy hoa nghệ tây, cùng đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn từ 2 đến 3 phút để toàn bộ nguyên liệu nhuyễn mịn.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn trộn kem bằng máy trộn cho đến khi kem bông mịn. Sau đó, cho hỗn hợp xoài vào hỗn hợp kem, tiếp tục đổ hết lượng xoài còn lại vào, rồi trộn đều từ dưới lên trên để hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
- Bước 3: Cho hỗn hợp đã thu được ở bước 2 vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng. Sau đó, bạn mang ra ngoài trộn đều lên để kem sánh mịn, không bị dăm đá.
- Bước 4: Cho kem vào tủ lạnh lần thứ hai trong khoảng 4 tiếng đồng hồ. Sau khoảng thời gian trên bạn có thể lấy ra, rắc thêm một ít hoa nghệ tây hoặc một ít mật ong lên bề mặt để tăng thêm hương vị là thưởng thức món kem xoài rồi đấy!
4. Cách làm kem từ trái xoài với bánh oreo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100ml kem tươi
- 5 cái bánh Oreo
- 20 đường xay
- 50g sữa đặc
- 1 quả xoài chín
- ½ muỗng canh nước cốt chanh
Cách làm kem xoài với bánh Oreo khá đơn giản
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Bạn dùng máy xay vụn bánh Oreo hoặc cho vào túi nilon, dùng chày đập vụn. Sau đó, bạn đem đi xay nhuyễn với sữa đặc.
- Bước 2: Cho kem tươi vào một cái tô lớn, làm lạnh tô và que đánh của máy đánh trứng, rồi đánh cho kem tươi bông lên. Tiếp theo, bạn từ từ cho đường vào, trộn đều tất cả các thành phần gồm kem đánh bông, xoài xay, nước cốt chanh, vụn bánh Oreo lại với nhau.
- Bước 3: Nêm nếm lại xem hỗn hợp khẩu vị hay chưa, nếu ngọt quá thì bạn cho thêm một ít nước chanh, còn nếu ít ngọt thì bạn hãy cho thêm đường xay vào.
- Bước 4: Cho hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức. Cách làm kem xoài này rất đơn giản phải không nào?
Với những cách làm kem xoài mà UNICA đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến thành công ngay trong lần thực hiện đầu tiên. Và nếu đang có ý định thực hiện món tráng miệng thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà thì bạn hãy bắt tay vào thực hiện nay nhé.
Đừng để thực đơn nhà mình chỉ đơn điệu với món kem xoài tươi ngon, mát lạnh. Hãy "tô điểm" thêm cho menu nhà bạn đa dạng những món ăn, đồ uống hấp dẫn để mỗi ngày thêm một niềm vui cho cả gia đình.
>> Gợi ý cho bạn 3 cách làm thạch xoài đơn giản ngay tại nhà
>> Mê mẩn với cách làm kem que chẳng ai có thể chối từ
>> 2 cách làm kem cuộn tại nhà ngon đúng chuẩn “hàng hiệu”
03/10/2019
1307 Lượt xem
Khám phá 2 cách làm kem tươi từ trứng lạ mà ngon
Cách làm kem tươi từ trứng rất đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu là bạn đã có môt món kem thơm ngon cho mọi người thưởng thức. Nếu bạn thích làm kem tươi nhưng chưa biết cách làm thì hãy cùng UNICA tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Cách làm kem tươi từ trứng thứ nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g bơ nhạt
- 1 lòng trắng trứng
- Muối
- 35 - 40g đường tùy khẩu vị
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Bơ sau khi mua về bạn thái miếng nhỏ và để bơ hết lạnh ở nhiệt độ phòng.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn đun sôi khoảng nửa lít nước trong một chiếc nồi nhỏ. Dùng một cái tô đủ lớn để đặt lên miệng nồi và đáy tô không chạm nước. Bạn đợi nước trong nồi sôi thì vặn nhỏ lửa cho nước sôi lăn tăn, rồi cho lòng trắng trứng, muối, đường vào tô, dùng phới lồng khuấy đều khi trứng nóng ấm, đường tan hết. Khi trứng đạt 70 đến 75 độ C thì cho tô ra khỏi nồi.
- Bước 3: Bạn dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp rồi từ từ tăng dần tốc độ đến khi trứng bông cứng, mịn, dẻo, nhấc que đánh lên thấy có chóp kéo theo, đầu chóp hơi cong là được. Các bạn chú ý chỉ đánh trứng vừa đủ, không đánh quá bông, bởi nó làm trứng dễ bị tách nước khi trộn cùng bơ.
Bạn dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp rồi từ từ tăng dần tốc độ đến khi trứng bông cứng
- Bước 4: Tiếp theo, bạn dùng máy đánh trứng ở tốc độ vừa, cho từng thìa canh bơ vào, đánh hòa quyện rồi mới cho thìa tiếp theo. Khi đã cho hết bơ, bạn từ từ tăng tốc độ cao nhất, đánh đến khi hỗn hợp trở thành kem đặc mịn, dẻo, màu trắng ngà hoặc gần như trắng tinh là được.
- Bước 5: Với cách làm kem tươi từ trứng này, sau khi đánh xong kem, bạn tiếp tục đánh bơ bằng tay thêm từ 30 đến 60 giây nữa. Việc này sẽ giúp bơ mềm mịn hơn, loại bỏ các bọt khí trong kem bơ, giúp cho kem không bị rỗng khi trang trí.
- Bước 6: Bạn có thể thưởng thức ngay khi làm xong. Nếu không sử dụng hết, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày, hoặc bảo quản đông lạnh từ 4 đến 6 tuần.
Hướng dẫn làm kem tươi từ trứng thứ hai
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 - 3 lòng trắng trứng gà
- Bơ, sữa, mật ong, vani
- Đường cát trắng
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn tách riêng lòng trắng trứng và đặt trong một cái tô sạch ở nơi khô thoáng. Ở bước này, bạn cần đảm bảo không còn lòng đỏ trứng gà hay vỏ trong tô. Bởi chỉ cần dính một ít lòng đỏ cũng làm ảnh hưởng đến thời gian bảo quản kem tươi từ lòng trắng trứng.
Bạn tách riêng lòng trắng trứng và đặt trong một cái tô sạch, đặt ở nơi khô thoáng
- Bước 2: Bạn sử dụng máy đánh trứng với tốc độ thấp, cho đến khi thấy trứng bắt đầu có bọt khí thì ngưng lại, thông thường sẽ mất khoảng 1 phút. Lúc này, lòng trắng trứng sẽ bắt đầu chuyển sang màu trắng hơn với những bọt khí lớn. Đây là bước quan trọng nhất, nếu bạn đánh với tốc độ nhanh ngay từ đầu kem tươi sẽ không thật sự được bông xốp.
- Bước 3: Áp dụng cách làm kem tươi từ trứng thứ hai, bạn nghỉ trong khoảng 30 giây, rồi tiếp tục đánh trứng. Lúc này, bạn hãy chuyển từ tốc độ thấp sang tốc độ trung bình. Màu trắng và kích thước bọt sẽ giảm dần và bọt trắng trứng sẽ dần xuất hiện nhiều hơn.
- Bước 4: Khi bọt trắng trứng đã ở kích thước nhỏ thì bạn cho bơ hoặc mật ong đã chuẩn bị trước đó vào. Ở bước này, bạn không nên thêm nguyên liệu khác, đặc biệt là muối.
- Bước 5: Khi đã thêm xong, bạn tiếp tục đánh trứng từ tốc độ trung bình sang tốc độ vừa, đánh khoảng 30 đến 40 giây thì nghỉ và tăng dần lên tốc độ nhanh.
- Bước 6: Bạn đánh đến khi lòng trắng trứng đã tăng gấp 4 lần so với thể tích ban đầu thì từ từ cho đường vào. Bạn hãy đổ từ rìa bát vào trong, không nên đổ tất cả vào phần trung tâm, sẽ khiến kem bị mất độ xốp.
Bạn có thể sử dụng kem luôn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn
- Bước 7: Tiếp theo, bạn tiếp tục đánh trứng cho đến khi bọt trứng chuyển sang màu trắng sáng nhất. Lúc này, phần kem tươi trứng vẫn còn khá mềm và lỏng.
- Bước 8: Tiếp tục đánh trứng đến khi bọt trứng mềm, mịn nhưng không quá dẻo, kết cấu chặt. Bạn có thể thêm vani vào bước này, nếu muốn. Sau đó, tắt máy và đánh bằng tay khoảng 30 giây một lần nữa, nếu giơ lên mà trứng không rơi xuống thì kem đã đạt yêu cầu. Còn nếu vẫn rơi thì bạn hãy tiếp tục đánh tiếp.
- Bước 9: Cho thành phẩm vào hộp hoặc khuôn đựng kem. Bạn có thể sử dụng luôn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn. Với cách làm kem tươi từ trứng này, kem sẽ có màu trắng ngà hoặc gần như trắng tinh. Bạn có thể dùng ăn trực tiếp hoặc pha màu dùng để trang trí bánh gato, bánh cupcake...
Trên đây là cách làm kem tươi từ trứng gà mà UNICA đã chia sẻ. Hy vọng rằng, sau khi đọc bài viết này, các chị em sẽ áp dụng thành công và có món kem tươi ngon miệng nhất để chiêu đãi cả gia đình thưởng thức nhé.
Chúc bạn thành công!
>> Kem mousse là gì? Bật mí cách làm kem mousse ngon điên đảo
>> 2 cách làm kem cuộn tại nhà ngon đúng chuẩn “hàng hiệu”
>> Tiết lộ cách làm kem dừa ngon không thể cưỡng lại
03/10/2019
1950 Lượt xem
