Phong cách sống
Khám phá 3 cách làm tào phớ thơm ngon tuyệt đỉnh
Từ lâu nay, tào phớ được biết đến là một món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị ngọt thanh. Tưởng chừng như rất khó để chế biến, nhưng cách làm tào phớ lại hết sức đơn giản. Hãy “theo chân” UNICA học nấu ăn vặt để khám phá cách chế biến món ăn siêu ngon này bạn nhé!
1. Cách làm tào phớ đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 lít sữa đậu nành
- 15gr gelatin
- 100gr hạt sen tươi
- 100gr đường nâu
- 5ml dầu hoa nhài
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn cho lá gelatin ngâm vào trong nước lạnh trong khoảng 15 phút cho lá mềm. Còn nếu bạn sử dụng bột gelatin thì đổ nước theo tỉ lệ 15ml nước với 2gr bột gelatin.
- Bước 2: Tiếp theo, cho sữa đậu nành vào nồi, đun đến khi sữa đậu nành nóng khoảng 70 độ C thì bạn nhấc nồi sữa ra. Với bước này, bạn cần lưu ý không để sữa đậu nành sôi nhé!
Cách làm tào phớ tại nhà hoa khá đơn giản mà lại an toàn
- Bước 3: Khi lá gelatin đã mềm thì bạn cho nồi sữa đậu nành, khuấy nhanh và đều tay để lá gelatin tan hoàn toàn. Để kiểm tra xem lá gelatin đã tan hoàn toàn hay chưa bạn có thể dùng rây lọc.
- Bước 4: Cho sữa đậu nành đã pha gelatin vào một cái tô, nếu có bọt nổi lên thì hãy vớt hết bọt ra. Chờ cho sữa đậu nành nguội thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 tiếng cho sữa đông lại.
- Bước 5: Cho hạt sen vào nồi và nấu chín mềm, sau đó cho tinh dầu hoa nhài và đường nâu vào nấu cùng. Tiếp tục đun sôi cho đường tan hoàn toàn thì tắt bếp và để nguội.
- Bước 6: Cuối cùng, bạn cho tào phớ ra, ăn cùng với nước đường hạt sen. Cách làm tào phớ này rất an toàn, nên bạn có thể yên tâm chế biến cho người thân thưởng thức nhé!
2. Hướng dẫn làm tào phớ với đường nho
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 150g đậu tương khô
- 300g đường hoa mai
- 800ml nước
- 1 bó lá nếp
- 1 thìa đường nho
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Ngâm đậu tương trong nước khoảng 4 đến 6 tiếng, đãi sạch vỏ. Sau đó, cho phần đậu xanh này vào máy xay sinh tố để làm nhuyễn đậu, rồi cho vào túi vải vắt thật kỹ sao cho thu được 800ml sữa đậu nành.
- Bước 2: Đun sôi phần sữa đậu nành vừa thu được trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, rồi cho lá dứa đã chuẩn bị vào đun cùng để tào phớ có mùi thơm mát.
- Bước 3: Cơ chế làm đông của đường nho cần có nhiệt độ cao nên bạn hãy dùng ruột nồi cơm điện để đựng tào phớ. Tiếp đến, hòa tan đường nho với một ít nước đủ để láng nồi. Ở bước này, bạn chỉ thực hiện khi sữa đậu nành đã sôi, vì đường nho rất nhanh chua.
- Bước 4: Đậy hờ nắp nồi cơm điện, tránh để nước đọng chảy xuống mặt tào phớ và giữ yên nồi trong khoảng 30 phút để tào phớ đông.
Nếu dùng nước hoa bưởi, hoa nhài bạn hãy cho chúng vào khi nước đường đã nguội
- Bước 5: Bạn hòa tan đường với nước và để nguội, sau đó cho vào tủ ngăn mát tủ lạnh ướp cho thật lạnh. Bạn cũng có thể dùng nước lá dứa hoặc nước hoa bưởi, hoa nhài ướp. Nếu dùng nước hoa bưởi, hoa nhài bạn hãy cho chúng vào khi nước đường đã nguội.
- Bước 6: Dùng một cái thìa mỏng hớt thật nhẹ tay tào phớ và cho vào bát, rót thêm nước đường đã được làm mát vào và thưởng thức. Cách làm tào phớ này khá đơn giản nên được rất nhiều chị em áp dụng.
3. Hướng dẫn làm tào phớ bằng thạch cao
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chuẩn bị phần tào phớ:
- 200g đậu nành
- 50g bột gạo
- 5g thạch cao phi
- 1,5 lít nước
Nguyên liệu chuẩn bị phần nước đường:
- 200g đường thốt nốt
- 150g nước
- 30g gừng
- Một ít lá dứa
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Vo sạch đậu nành và ngâm với 1,5 lít nước trong khoảng từ 3 đến 4 tiếng.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn cho vào máy xay, xay nhuyễn với nước ngâm đậu. Sau đó, cho nước đậu vào một túi vải, ép thật kỹ để đậu nành ra hết chất, chỉ còn bã trong túi vải.
- Bước 3: Cho một ít lá dứa vào nồi nước đậu và nấu thật sôi. Trong lúc nấu, bạn nhớ khuấy liên tục nhé!
- Bước 4: Bạn pha bột gạo với ít nước cho tan hết rồi rây lại cho mịn. Tiếp đến, từ từ cho một bát sữa vừa sôi vào phần nước bột gạo, vừa cho vừa khuấy đều để tránh vón cục.
Bạn có thể ăn kèm tào phớ với các nguyên liệu khác để tăng độ hấp dẫn
- Bước 5: Cho nước bột gạo trở lại vào nồi sữa và tiếp tục đun sôi. Khi nấu sữa đậu nành bạn nhớ khuấy đều tay liên tục để sữa không bị két.
- Bước 6: Bạn chuẩn bị một cái nồi để ủ đậu. Cho thạch cao phi vào nồi, thêm một ít nước và khuấy cho tan, sau đó phết quanh thành nồi lớp mỏng. Khi sữa sôi thì nhanh tay đổ sữa vào nồi đã chuẩn bị rồi phủ lên nồi một cái khăn khô, đậy kín nắp. Để trong khoảng 2 tiếng cho tào phớ đặc lại.
- Bước 7: Với cách làm tào phớ tại nhà này, bạn hãy cạo vỏ gừng, rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng. Cho đường và nước vào nồi cùng với một ít lá dứa rồi đun cho đường tan và sôi lên thì cho gừng vào, tiếp tục đun cho đường hơi sánh lại thì tắt bếp.
- Bước 8: Cuối cùng, bạn dùng một cái muỗng thật mỏng để hớt tào phớ hoặc cắt chéo lon bia làm 2 phần, phần còn đáy lon bia thì dùng để hớt tào phớ. Cho tào phớ ra bát, chan nước đường nóng, gừng và thưởng thức.
Trên đây là 3 cách làm tào phớ đơn giản ngay tại nhà mà UNICA đã chia sẻ. Để làm tăng thêm độ hấp dẫn, bạn có thể cho thêm các nguyên liệu ăn kèm như thạch, caramen, trân châu… Hy vọng, sau khi áp dụng cách chế biến trên, bạn có thể tự tay vào bếp làm món tào phớ thơm ngon cho gia đình thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
>> Hướng dẫn cách làm chè dừa non rau câu lá dứa ngọt mát giải nhiệt ngày hè
>> Điểm mặt 3 cách nấu chè hạt sen ngon, bổ, dễ làm
>> Bật mí cách nấu chè khúc bạch đơn giản, an toàn cho sức khỏe
30/09/2019
2260 Lượt xem
Mách “hội chị em” công dụng và cách làm thạch nha đam
Nha đam ngày nay được sử dụng rộng rãi trong mọi mặt của đời sống như làm đẹp, chữa bệnh, món ăn...Dạo gần đây món thạch nha đam được rất nhiều người yêu thích và săn lùng cách làm. Hôm nay trong bài viết dưới đây Unica sẽ bật mí với các bạn những cách làm thạch nha đam thơm ngon giữ dánh, giữ da đơn giản tại nhà. Cùng theo dõi nhé.
Công dụng của nha đam
Nhiều người thường thắc mắc không biết cây nha đam trị bệnh gì và cách dùng nha đam như thế nào để phát huy hết tác dụng của nó. Trước khi tìm hiểu cách làm thạch nha đam, chúng ta cùng khám phá công dụng tuyệt vời cây nha đam. Cụ thể như sau:
- Trị cao huyết áp, tiểu đường: Theo các chuyên gia, thành phần trong nha đam có thể giúp kiềm hãm lượng đường tăng cao và giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát đường hiệu quả. Bên cạnh đó, khả năng thanh nhiệt, kích thích tiêu hao mỡ thừa của nha đam cũng rất cần thiết với người mắc bệnh cao huyết áp.
Cây nha đam mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp
- Ngừa sỏi liệu: Cây nha đam có thể phòng ngừa bệnh sỏi niệu hiệu quả. Cũng theo các chuyên gia, anthraquinon có nhiều trong nha đam kết hợp với ion canxi trong nước tiểu sẽ giúp cho sỏi trong thận được hòa tan và thải ra ngoài bằng đường nước tiểu.
- Kháng khuẩn: Hiện nay, nha đam được áp dụng nhiều trong các sản phẩm điều trị vết thương, mụn nhọt, giúp vết thương tránh được sự tấn công của vi khuẩn gây viêm nhiễm.
- Trị mụn hiệu quả: Nha đam có công dụng trị mụn rất hiệu quả, bạn chỉ cần bôi trực tiếp phần thịt nha đam lên vết mụn hoặc sử dụng các loại mặt nạ nha đam kết hợp với mật ong, dưa chuột, các vết mụn sẽ nhanh chóng biến mất.
- Giảm cân an toàn: Các dưỡng chất có trong cây nha đam sẽ giúp tiêu hao mỡ thừa, giúp các chị em giữ gìn vóc dáng và giúp “đấng mày râu” tránh xa các bệnh do thừa cân.
- Xóa mờ vết nhăn tái tạo da: Ngoài công dụng giảm cân, nha đam còn có thể lấy đi tế bào chết, tái tạo làn da hư tổn. Bên cạnh đó, nó còn giúp làm mờ các vết nhăn, đặc biệt là vết nhăn vùng mắt.
Cách làm thạch nha đam đơn giản tại nhà
Cách thứ nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 lá nha đam dày
- 100gr đường phèn
- 1 quả chanh tươi
- 1 thìa cafe muối
- 1 bát con đá viên
>>> Xem ngay: Top 5 cách làm thạch trà xanh được các chị em yêu thích
Bạn cần chuẩn bị 2 lá nha đam dày để làm thạch nha đam
Các bước tiến hành
Bước 1: bạn sử dụng 2 lá nha đam và rửa thật sạch dưới vòi nước, sau đó dùng khăn mềm lau sạch phần vỏ.
Bước 2: Tiếp đến, dùng dao gọt sạch phần gai hai bên cạnh lá, rồi tách bỏ lớp vỏ xanh của nha đam, bạn có thể thái khúc lá để quá trình tách vỏ dễ dàng hơn.Khi tách vỏ, bạn cần phải đảm bảo lột hết vỏ xanh. Khi đã lấy được thịt nha đam, bạn đem rửa sạch dưới vòi nước để nha đam bớt nhớt. Tiếp theo, bóp kỹ với muối và chanh để làm sạch hết nhớt.
Bước 3: Sau đó, để nha đam ráo nước trong khoảng 10 phút và thái hạt lựu. Tiếp tục cho phần thịt nha đam này vào ngâm với nước muối loãng cùng ½ thìa nước cốt trong trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 4: Cho đường phèn vào nồi cùng với 300ml nước và đun sôi trên lửa vừa cho đường tan hết. Khi đường đã tan, bạn hãy để cho nước đường nguội tự nhiên.
Bước 5: Tiếp theo, đun sôi khoảng 1 lít nước rồi cho nha đam vào chần nhanh khoảng 1 phút. Với bước này, bạn cần vặn lửa to, nước sôi mạnh và vớt ra đủ thời gian để nha đam không bị mềm nhũn.
Bước 6: cho phần đá viên vào nước đường phèn đã nguội và cho nha đam vào chung, trộn đều. Lúc này, đường sẽ ngấm vào nha đam, giúp nha đam ngọt hơn. Ngoài ra, đá lạnh cũng sẽ giúp nha đam trong và giòn hơn. Bạn ướp trong khoảng 1 tiếng thì vớt thạch nha đam ra và thưởng thức.
Cách thứ hai
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 lá nha đam khoảng 300gr
- 10g bột trà xanh
- 1 quả chanh tươi
- 1,5 thìa muối ăn
- 50g đường phèn
- Đá lạnh
>>> Xem ngay: Mách bạn các cách làm thạch lá dứa tại nhà chuẩn vị
Cách làm thạch nha đam khá đơn giản mà không tốn nhiều thời gian
Các bước tiến hành:
Bước 1: Lọc vỏ, làm sạch nha đam
- Cắt bỏ phần gai hai bên cạnh lá của nha đam và đem rửa sạch. Sau đó, cắt lá thành khúc vừa phải rồi tước bỏ phần lá xanh, chỉ giữ lại phần thịt. Tiếp theo, bạn rửa sạch phần thịt nha đam dưới vòi nước lạnh và thái hạt lựu.
- Tiếp theo, cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt rồi hòa nước cốt với muối, 1 lít nước lọc và cho phần thịt nha đam vào ngâm trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Làm thạch nha đam
- Bạn pha bột trà xanh với khoảng 500ml nước nóng. Sau đó, cho đường phèn vào phần bột trà xanh, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. Trong lúc đợi trà nguội, bạn vớt phần nha đam đã ngâm ra để ráo nước rồi cho vào tô trà trộn đều.
- Khi đã trộn nha đam và trà xong, bạn múc phần thạch nha đam vào một cái ly, thêm đá vào là có thể thưởng thức.
Cách làm thạch nha đam vị sữa chua
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột rau câu dẻo: 1 bịch
- Đường trắng: 200 gram
- Nước lọc: 1,5 lít
- Sữa chua nha đam : 1 hũ
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
Các bước thực hiện
Bước 1: Cho hỗn hợp bột rau câu vào nồi sau đó đổ thêm 1.5lit nước lọc đã đun sôi khuấy đều tay cho hỗn hợp tan đều
Bước 2: Bác bếp và đun hỗn hợp sôi, tiến hành vớt sạch bọt khí nổi trên bề mặt.
Bước 3: Sau khi nước thạch chuyển sang màu trong hơn bạn cho thêm một muỗng rượu trắng. Dùng cách này đẻ khử mùi tanh của hỗn hợp.
Bước 4: Tắt bếp và đổ sữa chua nha đam vào nồi thạch quấy đều tay. Sau đó rót từ từu hỗn hợp vào khuôn
Bước 5: Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 2 tiếng sau mang ra thưởng thức.
Cách làm thạch nha đam cùng với công dụng của nó mà UNICA đã chia sẻ qua bài viết này, hy vọng rằng sẽ mang đến cho “hội chị em” món thạch hấp dẫn, cũng như bổ sung thêm cho mình những kiến thức bổ ích mới. Vậy, bạn còn đắn đo gì nữa mà chưa bắt tay vào thực hiện món thạch tuyệt ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
26/09/2019
1825 Lượt xem
4 Cách làm thạch Pudding trà sữa ngon hơn tiệm nổi tiếng
Ngoài thành phần là cốt trà thì topping được coi là “linh hồn” của cốc trà sữa, trong đó thạch pudding là một trong những loại topping khiến giới trẻ điên đảo. Chính vì vậy, ngay trong bài viết dưới đây, UNICA sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch pudding trà sữa với hương vị chẳng thua kém gì những cửa hàng nổi tiếng.
1. Thạch Pudding là gì?
Thạch Pudding là một trong những loại Topping quen thuộc của trà sữa với hương vị gần giống như kiểu bánh Flan. Thạch Pudding được làm từ các nguyên liệu chính như: Matcha, trái cây, Cacao, đậu đỏ kết hợp cùng gelatin để tạo nên một món ăn thanh mát, mềm mịn.
Khi ăn Pudding, chúng ta có cảm giác như chúng đang tan chảy ngay trong miệng chứ không dẻo và dai như kiểu trân châu. Chính vì lý do đó, mà rất nhiều người lựa chọn Pudding không chỉ là một Topping của trà sữa mà nó còn được sử dụng làm món tráng miệng được nhiều người vô cùng yêu thích.
2. Cách làm thạch pudding trà sữa kem phô mai
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 5g lá gelatin
- 220ml sữa tươi không đường
- 5g bột trà xanh
- Sữa đặc
- ½ chén trà đen
- 1 quả trứng gà
- 50g kem phô mai
- Đường cát trắng
- 3ml vani
>>> Xem ngay: 5 Cách làm thạch rau câu trái cây ngon hết ý
Bạn có thể làm thạch pudding trà sữa từ những nguyên liệu ngay trong bếp
Các bước tiến hành:
Bước 1: Làm thạch pudding trà sữa
- Đầu tiên, bạn hãy lấy lá gelatin ngâm trong nước khoảng 15 phút rồi vớt ra bát.
- Tiếp theo, bạn đập trứng gà, tách lấy lòng đỏ của trứng rồi trộn với phô mai. Sau đó, dùng đũa đánh hỗn hợp này thật đều cho đến khi màu sắc của hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có độ sánh mịn.
- Bạn cho sữa, đường, bột trà xanh vào trong nồi rồi khuấy đều tay, đun đến khi hỗn hợp sôi gì thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn lấy lá gelatin cho vào hỗn hợp sữa, dưới sức nóng của sữa, lá gelatin sẽ tan hoàn toàn. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này qua rây lọc để hỗn hợp được mịn hơn.
- Để thạch pudding trà sữa tăng mùi thơm, bạn hãy lấy ít vani hòa cùng hỗn hợp trà xanh và hỗn hợp trứng gà bên trên và tiếp tục khuấy đều. Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng để đông lại. Như vậy, cách làm thạch pudding trà sữa kem phô mai đã được hoàn thành.
Làm thạch pudding trà sữa
Bước 2: Làm trà sữa pudding
- Đun sôi khoảng 500ml nước rồi cho vào bình thủy tinh. Sau đó, bạn cho trà đen vào trong bình và ngâm trong khoảng 15 phút để các tinh chất và hương vị của trà được hòa tan trong nước.
- Tiếp theo, bạn cho trà ra một cốc nhỏ, thêm 1 ít sữa đặc, sữa tươi vào khuấy thật đều, rồi cho ít đá. Cuối cùng, thêm phần thạch pudding đã làm ở bước 1 vào và thưởng thức.
Cách chế biến thạch pudding trà sữa khá đơn giản
3. Cách làm pudding trứng trong trà sữa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 15g gelatin
- 100g đường cát trắng
- 300ml sữa tươi
- 2 - 3 quả trứng gà
- 200ml kem tươi
- Sữa đặc
- 3 - 4 trà túi lọc
- 70g bột coffee mate
Pudding trứng trong trà sữa thơm ngon
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn hãy cho đường cùng với bột bắp vào một cái tô lớn, rồi đập trứng gà vào trộn đều. Tiếp theo, cho lá gelatin vào đổ nước ngập lá ngâm khoảng từ 8 đến 10 phút cho mềm.
- Sau đó, bạn đổ phần sữa tươi cùng kem tươi vào hỗn hợp bột ở trên và trộn đều, sử dụng rây lọc hỗn hợp bột cho thật mịn.
Bước 2: Làm thạch pudding uống với trà sữa
- Bắc nồi lên bếp, sau đó, bạn cho toàn bộ hỗn hợp bột đã lọc vào nồi, khuấy đều tay cho hỗn hợp không bị cháy dưới đáy nồi. Khi hỗn hợp nồi sôi thì cho lá gelatin vào khuấy đều. Lá gelatin sẽ giúp hỗn hợp kết dính với nhau.
- Tiếp theo, đổ hỗn hợp trên vào khuôn nhựa, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 2 đến 3 tiếng cho đông lại.
Bước 3: Pha trà sữa
- Bạn dùng túi lọc trà cho vào cốc nước nóng và chờ khoảng 20 - 25 phút cho trà hoàn tan vào nước. Sau đó, cho thêm nước nóng vào để làm loãng vị trà và cho vào nồi đun sôi. - Tiếp đến, thêm bột coffee mate cùng đường vào khuấy cho tan hết rồi tắt bếp.
- Từ từ rót sữa tươi, sữa đặc vào khuấy đều cho tan, bạn cũng có thể sử dụng bình đựng có nắp lắc thật mạnh. Sau đó, nêm thêm chút đường cho vừa với khẩu vị. Cuối cùng, bạn đổ trà sữa ra cốc, thêm pudding trứng thái thành những miếng vừa ăn cùng đá vào thưởng thức. Với cách làm pudding trà sữa này, bạn không cần mất quá nhiều thời gian mà vẫn có thể thưởng thức hương vị tuyệt hảo.
Pudding trứng trong trà sữa được rất nhiều giới trẻ yêu thích
4. Cách làm pudding trà xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần trà sữa:
- Trà túi lọc
- Nước sôi
- Đường
Phần pudding trà xanh:
- Gelatin dạng lá
- Đường
- Bột ngô
- Bột trà xanh
- Kem tươi
- Sữa tươi
>>> Xem ngay: 3 Cách làm thạch khoai môn tưởng thơm ngon xuất sắc
Pudding trà xanh thơm mùi matcha
Các bước tiến hành:
Bước 1: Thực hiện phần trà sữa
- Đầu tiên, bạn hãy đun sôi nước rồi cho trà túi lọc vào ngâm khoảng 5 phút
- Sau đó, thêm đường vào khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Làm phần pudding
- Cho bột ngô, bột trà xanh cùng với đường vào một cái tô lớn và trộn đều.
- Tiếp theo, ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho mềm.
- Từ từ cho sữa tươi vào tô bột, vừa đổ sữa bạn vừa khuấy đều cho các nguyên liệu được hòa tan với nhau. Tiếp đến, bạn lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần bột bị vón cục.
- Sau đó, cho phần hỗn hợp này vào nồi đun với lửa nhỏ, trong lúc đun bạn cần khuấy đều tay để bột không bị vón cục lại. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho gelatin vào và trộn đều rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để cho nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông.
- Cuối cùng, bạn cho thạch pudding ra ly rồi rót phần trà lên. Cách làm thạch pudding trà sữa này cực thơm ngon.
Món pudding trà xanh
5. Cách làm thạch Pudding Socola
Nguyên liệu:
- Chocolate đen dạng Siro: 30ml
- Bột Gelatin: 15g
- Bột Cacao: 20g
- Sữa tươi: 300m
- Đường: 50g
- Nước lạnh: 1 Lít
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sử dụng một chiếc bát nhỏ cùng với 20ml nước lạnh, sau đó đổ 10g bột Gelatin vào ngâm cho nở.
- Bước 2: Cho 50gr đường cùng 100ml nước lạnh vào nồi và đun trên bếp. Dùng đũa khuấy đều tay để đường tan hết và không bị khét ở phần đáy nồi.
- Bước 3: Quan sát thấy hỗn hợp sôi lăn tăn thì có phần Gelatin ngâm ở bước 1 và30ml Siro Chocolate đen vào và khuấy cho thật đều. Khi các hỗn hợp đã hòa quyện lại với nhau thì bạn tắt bếp rồi đỏ hỗn hợp ra hũ.
- Bước 4: Tiếp theo bạn đun sữa tươi lên bếp và cho 5g bột Gelatin còn lại vào và khuấy đều cho hơn hợp sôi lăn tăn rồi tắt bếp.
- Bước 5: Hòa 20g bột Cacao với 5ml nước rồi đổ luôn vào phần hỗn hợp đã đun ở bước 4
- Bước 6: Dùng thìa múc hỗn hợp ở bước 5 vào bước 3 rồi cho cho vào ngăn mát tủ lạnh trong thời gian từ 2-3 tiếng là bạn có thể thưởng thức được.
Thành phẩm vô cùng đẹp mắt
Thêm vào đó bạn có thể tự học làm trà sữa rồi kết hợp với thạch pudding thơm ngon hấp dẫn hoà quyện cùng hương vị béo ngậy của trà sữa. Đảm bảo sẽ là một thức uống hấp dẫn để cho gia đình thưởng thức nhé.
Bài viết trên đã hướng dẫn “hội chị em” 3 cách làm thạch pudding trà sữa thơm ngon hết ý, để tận hưởng trong những ngày hè nóng nực. Với hương vị tuyệt vời, bạn hãy bổ sung vào sổ tay bí kíp của mình công thức làm thạch pudding này.
26/09/2019
6636 Lượt xem
Bật mí cách làm thạch matcha ngon tuyệt cú mèo
Ngày nay trà xanh được chế biến ở nhiều dạng như thức uống, món ăn tạo ra nhiều cách thưởng thức khác nhau nhưng vẫn giữ được hương vị bên trong bột matcha cũng vậy. Thạch matcha là lựa chọn số một cho chúng ta trong những ngày nóng bức. Hôm nay, UNICA xin chia sẻ cho “hội chị em” cách làm thạch matcha ăn mãi không biết ngán, mà cực kì dễ làm. Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu xem bí quyết thực sự là gì nhé!
Bí quyết 1: Cách làm thạch matcha kem tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 thìa canh bột matcha
- 1,5 thìa canh đường cát trắng
- 10g bột gelatin
- 500ml nước
- Kem tươi
Các bước tiến hành:
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy cho gelatin vào một cái tô lớn cùng với 100ml nước và khuấy đều cho đến khi hòa tan hết.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 400ml nước rồi đổ gelatin vừa hòa, bột matcha, đường vào khuấy đều hỗn hợp.
Bước 3: Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn và chờ cho nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng cho thạch đông lại
Bước 4: Khi thạch đã đông, bạn hãy lấy thạch cho vào ly, trang trí thêm kem tươi lên phía trên và rắc một ít bột matcha để món thạch tăng độ hấp dẫn nhé! Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm thạch matcha rồi, thật đơn giản đúng không nào.
Bí quyết 2: Làm thạch matcha cốt dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 gói thạch dẻo
- 1,1 lít nước
- 400ml nước cốt dừa
- Đường cát trắng
- 1 muỗng canh bột trà xanh
- Nước ấm
- Khuôn hình vuông
Các bước tiến hành:
Bước 1: Cho 1,1 lít nước lạnh vào trong nồi, sau đó rắc bột thạch lên, để trong khoảng từ 5 đến 10 phút rồi mới dùng đũa hoặc đồ đánh trứng đánh cho đều bột thạch với nước. Bột thạch lúc này đã nở ra và hòa tan với nước.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho đường vào nồi, tùy theo khẩu vị bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo ý thích. Đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi, trong quá trình đun, bạn hãy nhớ khuấy đều tay để bột thạch không bị vón cục nhé!
>>> Xem thêm: Hướng dẫn làm thạch phô mai bằng nhiều cách khác nhau
Bạn khuấy đều tay để bột matcha hòa tan thành hỗn hợp hơi sền sệt
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho 600ml hỗn hợp thạch vào một cái tô, rồi đổ toàn bộ nước cốt dừa vào khuấy đều. Sau đó, cho hỗn hợp ra khuôn, để khoảng từ 30 đến 40 phút cho thạch nguội và bắt đầu hơi đông bề mặt.
Bước 4: Cho 500 ml ml hỗn hợp thạch còn lại lên bếp và đun ở mức lửa nhỏ nhất. Trong lúc này, bạn hãy lấy bột matcha ra một cái tô, cho nước ấm vào và khuấy đều để bột matcha hòa tan thành hỗn hợp hơi sền sệt. Sau đó, đổ hỗn hợp vào nồi hỗn hợp thạch đang đun trên bếp, khuấy đều rồi vặn lửa vừa cho hỗn hợp thạch thật mịn thì tắt bếp.
Bước 5: Trước khi đổ lớp thạch matcha lên lớp thạch cốt dừa, bạn hãy kiểm tra xem thạch dừa đã đông đủ chưa nhé. Khi thạch đã đủ đông, bạn từ từ đổ hết lớp thạch matcha lên. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 4 tiếng, cho thạch đông hết thì có thể lấy ra thưởng thức. Cách làm thạch matcha này chính là sự kết hợp hoàn hảo để đập tan cái nóng mùa hè đấy!
Bí quyết 3: Làm thạch phô mai matcha
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 thìa cà phê bột matcha
- 10g bột rau câu
- 30gr phô mai
- 100gr đường kính
>>> Xem thêm: Cách làm thạch củ năng giải nhiệt cho ngày hè
Để thạch matcha phô mai trong ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút là có thể thưởng thức
Các bước tiến hành:
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy tiến hành công đoạn làm thạch trắng trước. Để thực hiện, trộn đều bột rau câu và đường cho thật kỹ. Sau đó, bạn cho nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi rồi vặn lửa nhỏ, giữ cho nước sôi lăn tăn.
Bước 2: Tiếp theo, từ từ cho phần bột thạch đã trộn vào, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi phần thạch của bạn sánh lại, có màu trong thì tắt bếp.
Bước 3: Chờ cho thạch rau câu nguội bớt, chỉ còn mức hơi nóng thì bạn hãy cho bột matcha vào, khuấy đều tay cho bột tan hết. Sau khi khuấy xong, bạn tiếp tục giữ ấm rau câu trà xanh để hỗn hợp không bị đông lạnh.
Bước 4: Trong lúc này bạn hãy dùng dao cắt phần phô mai thành những miếng vuông nhỏ rồi cho vào khuôn đổ thạch. Cắt xong, bạn dùng thìa múc thạch rau câu vào khuôn sao cho phần rau câu này phủ kín đều các viên phô mai. Sau đó, cho phần thạch matcha phô mai này vào ngăn mát tủ lạnh cho đông.
Bước 5: Sau khoảng 30 phút là thạch đã đông, bạn có thể lấy thạch phô mai matcha ra ngoài và thưởng thức cùng với một chút nước cốt dừa hoặc trà sữa. Cách làm thạch matcha phô mai này, sẽ cho bạn những viên thạch giòn dai ngon hết ý. Hơn nữa, cách làm này cũng rất đơn giản đấy nhé!
Vào những ngày nắng nóng mà được thưởng thức ly thạch mát lành sẽ khiến mọi người cảm thấy dễ chịu hơn rất nhiều. Bên cạnh đó, cách làm thạch matcha cũng không quá phức tạp, chỉ với vài thao tác đơn giản, cùng với sự kết hợp với các nguyên liệu khác nhau sẽ tạo nên ấn tượng khó quên. Vậy bạn còn chần chờ gì nữa mà không xắn tay áo vào bếp, mời cả nhà giải nhiệt cho bớt nóng nhỉ.
Chúc bạn thành công!
26/09/2019
2454 Lượt xem
3 Cách làm thạch khoai môn tưởng thơm ngon xuất sắc
Cách làm thạch khoai môn khá đơn giản, chỉ với những nguyên liệu ngay trong nhà bếp là bạn có thể trổ tài nữ công gia chánh. Những miếng thạch khoai môn đẹp mắt kết hợp cùng hương thơm mát, chắc chắn sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải trầm trồ trước vị ngon của nó. Hãy cùng UNICA khám phá cách làm thạch khoai môn ngon mát trong bài viết dưới đây nhé!
1. Công dụng của khoai môn
Trước khi tìm hiểu về cách làm thạch khoai môn, chúng ta cùng nhau tìm hiểu về những công dụng mà khoai môn mang lại đối với sức khỏe.
- Khoai môn có chứa canxi và magie rất tốt cho sự phát triển của hệ xương, răng, tóc.
- Chất nhầy có trong khoai môn khi vào cơ thể có thể sản xuát globulin giúp cơ thể tăng sức đề kháng và khả năng miễn dịch.
- Chất xơ và chất nhầy ở lớp protein có trong khoai môn giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa vô cùng hiệu quả. Ăn khoai môn sẽ giúp bạn nhuận tràng, hạn chế táo bón.
- Ăn khoai môn sẽ giúp bạn giảm cân vì lượng calo tương đối ít, thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Khoai môn giúp bạn no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn. Chính vì vậy khoai môn được các chuyên gia dinh dưỡng hay sử dụng trong thực đơn của người ăn kiêng.
- Vitamin A,E có trong khoai môn giúp cải thiện các sắc tố có trên da, hạn chế nếp nhăn, tái tạo các tế bào hư hại trên da.
- Khoai môn chứa hàm lượng flo dồi dào làm trắng răng và hạn chế sâu răng.
- Ăn khoai môn còn rất tốt cho hệ tim mạch, hạn chế đột quỵ.
>>> Xem ngay: 4 Cách làm thạch Pudding trà sữa ngon hơn tiệm nổi tiếng
Ăn khoai môn rất tốt cho sức khỏe
2. Cách chọn mua khoai môn ngon
Để có thể thực hiện cách làm thạch khoai môn ngon thì việc chọn nguyên liệu khoai môn đóng vai trò vô cùng quan trọng. Để chọn được những củ khoai môn ngon, bạn lưu ý một số đặc điểm như sau:
- Khi chọn khoai môn, bạn không nên chọn củ quá to vì nó có thể bị quá già hoặc không nên chọn những củ quá nhỏ vì nó còn non, không toát lên được vị đặc trưng của khoai môn. Vì vậy, bạn nên chọn củ khoai môn có kích thước vừa.
- Chọn những củ khoai môn có hình dạng như quả trứng gà ta, phần thân tròn đều, lớp vỏ có nhiều râu và sờ vào thấy sần sùi.
- Về màu sắc, những củ khoai môn có vân tím và phần thịt có màu trắng đục nghĩa là củ khoai môn ngon.
- Khi mua khoai môn, bạn nên chọn những củ mà cảm giác cầm nhẹ tay bởi những củ này chứa nhiều tinh bột. Nếu củ khoai môn quá nặng thường sẽ bị sượng, nhạt và có chứa nhiều nước bên trong.
3. Cách làm thạch khoai môn thứ nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 150gr khoai môn
- 25gr tinh bột mì
- 50gr bột gạo
- 200gr sữa
- 70gr đường cát trắng
- Vụn dừa
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy gọt vỏ và rửa sạch khoai môn, sau đó thái thành những miếng nhỏ. Tiếp theo, mang khoai môn hấp chín, rồi cho vào cùng máy xay sinh tố tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, xay nhuyễn hỗn hợp. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường theo sở thích.
Bạn rửa sạch khoai môn và thái thành những miếng nhỏ
- Bước 2: Lọc hỗn hợp khoai môn vừa xay qua rây cho mịn.
- Bước 3: Chuẩn bị một cái khuôn, quét một lớp dầu ăn mỏng dưới đáy khuôn. Sau đó, cho ⅓ hỗn hợp khoai môn vào khuôn và để trong tủ lạnh trong 10 phút.
- Bước 4: Tiếp tục, bạn rót tiếp ⅓ hỗn hợp khoai môn vào khuôn và cũng để trong ngăn mát tủ lạnh trong 10 phút. Sau đó, lấy ra và rót nốt phần còn lại vào khuôn, nhưng lần này bạn hãy để trong tủ lạnh khoảng 15 đến 20 phút, để thạch khoai môn đông hết nhé!
- Bước 5: Khi thạch khoai môn đã đông, bạn cắt thạch từng miếng vuông hoặc cắt theo hình tùy thích. Cuối cùng, bạn lăn thạch qua vụn dừa và thưởng thức. Đây là một trong những cách làm thạch khoai môn đơn giản nhất, bất cứ chị em nào cũng có thể thực hiện được.
>>> Xem ngay: 3 Cách làm thạch rau câu 3D cực hot bằng dụng cụ đơn giản tại nhà
4. Cách chế biến thạch khoai môn uống trà sữa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 gói bột rau câu dẻo
- 1 gói trà lipton
- 150g đường
- 5ml sữa đặc
- 100ml sữa tươi có đường
- 1 củ khoai môn
Bạn để phần rau câu đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm thạch khoai môn
- Gọt thật sạch vỏ khoai môn rồi mang đi rửa sạch với nước muối cho bớt mủ. Sau đó, bạn cắt khoai môn thành hạt lựu để chế biến dễ dàng hơn.
- Tiếp theo, cho khoai môn thái hạt lựu vào hấp chín, bạn chỉ cần hấp trong khoảng 10 phút là khoai môn chín. Bạn có thể dùng thìa để kiểm tra xem khoai môn đã chín hay chưa, khi khoai môn đã chín thì bạn tắt bếp và lấy ra để nguội.
- Cho 1 lít nước vào nồi, sau đó cho bột rau câu dẻo vào cùng với 150gr đường và khuấy đều. Tùy vào sở thích ăn ngọt của mình, bạn có thể cho lượng đường tùy ý.
- Bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa cho đến khi phần nước rau câu này sôi lên. Trong quá trình đun, bạn khuấy đều tay cho rau câu không bị vón cục, nếu xuất hiện bọt nổi lên thì bạn hãy vớt hết phần bọt. Khi nồi rau câu đã sôi bạn vặn lửa nhỏ và tiếp tục đun khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
- Bạn đổ một lớp mỏng nước rau câu vào khuôn để cho đông lại rồi cho từng viên khoai môn đã hấp chín vào khuôn. Tiếp theo, bạn hãy dùng xiên que đầu nhọn đâm xuống phần rau câu để khi đổ lớp rau câu còn lại thì 2 lớp này sẽ dính vào nhau. Rồi tiếp tục cho phần nước rau câu còn lại sao cho lấp hết những viên khoai môn.
- Để cho phần rau câu đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng. Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm thạch khoai môn thật đơn giản.
Bước 2: Chế biến trà sữa
- Đầu tiên, bạn cho trà lipton, sữa đặc vào một cái tô lớn và khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
- Tiếp theo, bạn cắt thạch khoai môn và cho vào ly cùng với một ít đá. Cuối cùng đổ phần trà sữa vào và thưởng thức ly trà sữa thạch khoai môn thơm ngon, thanh mát.
5. Cách chế biến thạch khoai môn trái cây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g khoai môn
- 300gr trái cây tùy chọn
- 200gr đường
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 10g bột rau câu
- Khuôn đựng thạch
Cách làm thạch khoai môn khá đơn giản
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Bạn gọt vỏ khoai, rửa thật sạch rồi thái miếng nhỏ. Sau đó, đem hấp chín, để khoai nguội rồi cho vào máy xay sinh tố cùng một ít nước xay mịn.
- Bước 2: Cho trái cây đã chuẩn bị như thơm, lê vào máy xay sinh tố, cứ 300gr trái cây bạn cho 1 lít nước vào xay cùng. Sau đó, dùng rây lọc lấy nước, không lấy bã.
- Bước 3: Ngâm 10gr bột rau câu cùng với 800gr nước trái cây, 200gr đường, ngâm bột rau câu trong nước cho đến khi tan. Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, đun sôi hỗn hợp nước rau câu, cho đường vào khuấy đều rồi tắt bếp.
- Bước 4: Với cách làm thạch khoai môn này, bạn để cho nước rau câu nguội bớt rồi cho phần khoai vào khuấy đều để hỗn hợp tan hết. Với bước này, bạn trộn theo tỷ lệ cứ phần nước rau câu trái cây sẽ thêm 1 phần khoai tán mịn. Sau đó, cho vào khuôn dày khoảng 2 đến 3 cm và để cho nguội hẳn thì mới cho vào tủ lạnh.
- Bước 5: Cho khoảng 1 chén nước trái cây vào nồi, bắc lên bếp, thêm một ít đường tùy theo khẩu vị để làm nước sốt trái cây. Tiếp theo, cho 1 muỗng súp bột năng với ⅔ chén nước lọc, rồi từ từ vào nước trái cây sôi và khuấy đều tay cho hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.
- Bước 6: Cuối cùng, cho thạch khoai môn ra một cái đĩa, rưới nước sốt trái cây lên và thưởng thức.
Với những cách làm thạch khoai môn khá đơn giản mà UNICA đã chia sẻ, hy vọng rằng, các chị em có thể tự tay vào bếp trổ tài cho mọi người thưởng thức món thạch thơm ngon này.
Cụ thể, bạn sẽ nắm lòng tất tần tận các công thức nấu chè, tàu hủ và các món ăn homemade, biết làm đậu hũ, các loại trà truyền thống và bí kíp kinh doanh đỉnh cao. Nhanh tay đăng ký khoá học ngay hôm nay để nhận nhiều ưu đãi.
Chúc bạn thành công!
26/09/2019
4659 Lượt xem
3 Cách làm thạch xoài thơm ngon ngay tại nhà
Cách làm thạch xoài là một trong những công thức được nhiều chị em áp dụng. Thạch xoài có vị chua ngọt đặc trưng, giòn ngon, mát lạnh. Chính vì vậy, hãy cùng UNICA khám phá cách thực hiện món này đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn trong bài viết dưới đây nhé!
1. Công dụng của xoài đối với sức khỏe
Trước khi tìm hiểu cách làm thạch xoài đơn giản tại nhà, Unica mời bạn đọc cùng tìm hiểu về lợi ích của xoài đối với sức khỏe nhé.
- Hàm lượng Vitamin A có trong xoài có tác dụng ngăn ngừa các tật khúc xạ liên quan đến mắt, viêm giác mạc để mắt được sáng và khỏe mạnh hơn.
- Lượng chất xơ hòa tan có trong xoài như Pectin có tác dụng phòng tránh bệnh ung thư liên quan đến đường tiêu hóa. Ngoài ra, chất chống Oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào không bị các gốc tự do hủy hoại.
- Enzim có trong xoài có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa diễn ra ổn định, ngăn ngừa táo bón.
- Ngoài ra, ăn xoài còn rất tốt cho những người thiếu máu bởi nó cung cấp lượng sắt cần thiết cho cơ thể. Vì vậy phụ nữ sau sinh, hoặc trong giai đoạn sau mãn kinh nên ăn xoài để bổ máu.
- Trong 100g xoài có chứa tới 75 Calo cần thiết cung cấp cho sự phát triển của cơ thể. Khi xoàn chín, lượng tinh bột sẽ được chuyển hóa thành đường, vì vậy nó rất hữu ích trong việc tăng cân.
- Ngoài ra, ăn xoài còn giúp cho não hoạt động tốt hơn, tăng cường trí nhớ do lượng Axit Glutamine dồi dào.
>>> Xem thêm: 6 Cách làm rau câu thơm ngon, giải nhiệt tức thì trong mùa hè
Xoài có công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe
2. Cách làm thạch xoài nhiều lớp
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 5gr bột agar giòn
- 350gr đường cát trắng
- 150ml sữa tươi không đường
- 1 trái xoài chín
- 1,2 lít nước lọc
Bạn rửa sạch xoài, bỏ vỏ, thái miếng vuông rồi xay nhuyễn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Nấu hỗn hợp thạch rau câu
- Đầu tiên, bạn hãy cho bột agar ra tô và trộn đều với đường cát trắng. Sau đó, cho nước lọc vào khuấy đều tay để hỗn hợp tan hết và để trong 10 phút.
- Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp rau câu vào đun sôi với lửa nhỏ, Trong quá trình đun, bạn hãy nhớ khuấy đều tay và vớt bọt liên tục nhé!
Cho bột rau câu vào nước và khuấy cho đều
- Sau đó, bạn rửa sạch xoài, bóc vỏ, thái nhỏ xay nhuyễn rồi dùng rây lọc thêm một lần nữa cho mịn.
Tiến hành xay nhuyễn xoài
Bước 2: Tiến hành chế biến
- Bạn chia hỗn hợp nước rau câu đã nấu ở bước 1 thành 2 phần bằng nhau. Một phần bạn hòa chung với sữa tươi để làm thạch rau câu sữa, còn một phần bạn trộn chung với xoài đã xay nhuyễn để làm thạch rau câu xoài.
- Tiếp theo, lấy khuôn làm thạch rau câu ra, lần lượt đổ 2 phần thạch rau câu vào khuôn theo ý muốn, nhưng bạn phải để lớp thạch thứ nhất se lại rồi mới được đổ lớp thứ 2 lên trên. Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm thạch xoài nhiều lớp hấp dẫn.
Cách làm thạch xoài nhiều lớp khá đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn
3. Cách làm thạch rau câu xoài nước cốt dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu làm phần thạch xoài:
- 100ml nước
- 1 trái xoài chín
- 80gr bột rau câu
- 25gr đường
Nguyên liệu làm phần thạch cốt dừa:
- 400ml nước cốt dừa
- 300ml nước
- 80gr bột rau câu
- 55gr đường
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Bạn gọt vỏ xoài, cắt miếng và xay nhuyễn. Sau đó, cho nước nước, bột rau câu, đường vào một cái nồi, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết rồi bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa.
- Bước 2: Khi thạch sôi, bạn vặn nhỏ lửa và tiếp tục nấu, lúc này sẽ có bọt nổi lên trên mặt nồi nên bạn hãy vớt hết phần bọt nhé! Sau đó, cho xoài đã xay nhuyễn vào khuấy đều rồi tắt bếp. Lọc qua rây để hỗn hợp được mịn hơn.
- Bước 3: Cho nước, bột rau câu, đường vào nồi, khuấy đều cho tan để làm phần thạch cốt dừa. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, nấu sôi với lửa nhỏ và cũng vớt hết phần bọt. Khi thạch đã trong thì bạn cho nước cốt dừa vào, vặn lửa nhỏ, khuấy đều rồi tắt bếp.
Cho bột rau cầu vào phần nước cốt dừa
- Bước 4: Cho 1 lớp thạch xoài vào hộp trước để thạch hơi đông lại thì nhẹ nhàng cho tiếp lớp thạch cốt dừa lên trên. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết thạch. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng vài tiếng cho thạch đông thì lấy ra cắt miếng vừa ăn và thưởng thức. Cách làm thạch xoài này khá đơn giản mà không mất quá nhiều thời gian chế biến.
>>> Xem thêm: 3 Cách tạo nên món thạch rau câu con cá dẻo tuyệt ngon
4. Cách làm thạch rau câu xoài với nước cốt chanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 120gr đường cát trắng
- 1 kg xoài chín
- 250ml nước lọc
- 2 quả chanh, vắt lấy nước cốt
- 5gr bột làm thạch rau câu
Cách làm thạch xoài nước cốt chanh, bạn không nên để hỗn hợp sôi rồi mới cho nước cốt chanh vào
Các bước tiến hành
- Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch xoài, bỏ vỏ, thái miếng hình vuông rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với đường để xay thành hỗn hợp xoài mịn. Tiếp theo, lọc xoài qua rây để loại bỏ cặn.
Xoài cắt miếng nhỏ và tiến hành xay nhuyễn
- Bước 2: Đổ bột nấu thạch rau câu cùng với 250ml nước lọc, khuấy đều cho bột tan hết. Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp thạch rau câu vào nấu với lửa vừa.
- Bước 3: Khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn thì bạn từ từ đổ xoài xay vào, khuấy đều tay. Tiếp đến, cho nước cốt chanh vào nồi khi hỗn hợp nóng lên một chút. Với cách làm thạch xoài này, bạn không nên để hỗn hợp sôi rồi mới cho nước cốt chanh vào nhé! Sau đó, bạn tiếp tục đun sôi rồi tắt bếp và để cho hỗn hợp nguội.
- Bước 4: Lấy khuôn ra, từ từ rót nhẹ hỗn hợp rau câu đã để nguội vào khuôn. Đợi đến khi hỗn hợp hơi se lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh trong một vài tiếng cho thạch đông. Cuối cùng, bạn có thể lấy thạch ra, cho thạch vào đĩa, cắt miếng vừa ăn, trang trí một ít bột cacao hoặc hương vị yêu thích lên trên và thưởng thức.
Đỗ hỗn hợp ra khuôn và để vào ngăn mát tủ lạnh
5. Một số lưu ý trong cách làm thạch xoài
- Xoài bên chọn quả hơi chín mềm, không nên chọn quả xanh hoặc chín quá, xoài sẽ bị nũn, chảy nhiều nước, ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
- Tùy sở thích ăn ngọt khác nhau của người thưởng thức mà bạn có thể cho thêm hoặc giảm bớt lượng đường cho phù hợp.
- Thạch xoài ăn ngon hơn khi để lạnh.
- Bạn có thể thay xoài bằng các loại hoa quả khác để tăng hương vị cho món ăn như: dừa, dâu tây, bơ....
Với 3 cách làm thạch xoài mà UNICA đã chia sẻ rất dễ thực hiện, mà không tốn quá nhiều thời gian chế biến. Xoài là một trong những loại trái cây giàu vitamin và nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể. Do đó, khi được chế biến làm thạch sẽ tăng độ hấp dẫn lên gấp bội. Chúc bạn chế biến thành công món thạch xoài cho gia đình thưởng thức nhé! Ngoài công thức nấu món thạch xoài và những bí quyết làm thạch rau câu trên, Unica còn mang đến cho bạn thế giới ẩm thực phong phú qua những khoá học nấu ăn online, học pha chế cùng rất nhiều công thức nấu ăn đa dạng đang chờ đón bạn đấy nhé!
26/09/2019
7952 Lượt xem
4 Cách làm thạch sữa chua giải nhiệt mùa hè
Sữa chua là một trong những món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Bên cạnh đó, cách làm thạch sữa chua cũng rất đơn giản. Vị thanh thanh, chua chua của sữa chua hòa với vị dẻo ngon từ thạch chắc chắn sẽ giúp các thành viên trong gia đình cảm thấy yêu thích hơn khi thưởng thức món ăn này. Trong bài viết dưới đây, UNICA sẽ giúp các chị em nắm được bí quyết làm thạch sữa chua đơn giản mà thơm ngon nhất.
1. Cách làm thạch sữa chua đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 gói bột rau câu dẻo
- 1,5 lít nước
- 1 hộp sữa chua
- 200g đường cát trắng
- 1 thìa rượu trắng
Bạn có thể làm thạch sữa chua từ những nguyên liệu có sẵn trong bếp
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn đổ bột rau câu dẻo và 200gr đường cát trắng vào tô, sau đó dùng thìa đảo đều cho bột rau câu và đường hòa lẫn vào nhau.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước vào đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn vặn nhỏ lửa và từ từ cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào khuấy đều cho đến khi nồi nước thạch sôi lại. Lúc này, bạn sẽ thấy có bọt nổi lên, do đó bạn hãy vớt sạch phần bọt này nhé!
- Bước 3: 10 đến 15 phút sau, khi thạch sẽ chuyển sang màu trong suốt thì bạn cho 1 thìa rượu trắng vào để khử sạch mùi tanh rồi tắt bếp.
- Bước 4: Tiếp theo, bạn cho 450ml thạch thành phẩm ra bát, đợi thạch nguội bớt thì thêm sữa chua vào khuấy đều để các nguyên liệu hòa với nhau hoàn toàn.
- Bước 5: Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp thạch và sữa chua vào khuôn và để nguội. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông và thưởng thức.
2. Hướng dẫn làm thạch sữa chua dẻo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 150ml sữa đặc
- 1 hũ sữa chua có đường hoặc không đường
- 220ml sữa tươi
- 10gr bột rau câu con cá dẻo
- 50ml nước lọc
Các bước thực hiện:
Bước 1: Pha bột làm thạch rau câu sữa chua
- Cách làm thạch sữa chua dẻo cũng khá đơn giản. Đầu tiên, bạn hãy hòa tan 50ml nước lọc với 10gr bột làm thạch rau câu con cá dẻo, trộn đều cho bột tan hết.
- Lấy một cái nồi, cho 200ml sữa tươi pha với 1 hũ sữa chua cùng với 150ml sữa đặc rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp sữa chua này sánh mịn. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ cặn.
- Tiếp theo, bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn hãy khuấy đều tay và đổ từ từ hỗn hợp bột rau câu dẻo vào. Đến khi hỗn hợp sữa chua sôi nhẹ, nổi bọt lăn tăn thì tắt bếp. Sau đó, cho sữa chua vào hộp và đậy nắp kín.
>>> Xem ngay: Top 5 cách làm thạch trà xanh được các chị em yêu thích
Trong quá trình đun, bạn hãy khuấy đều tay và đổ từ từ hỗn hợp bột rau câu dẻo vào
Bước 2: Nấu thạch rau câu sữa chua dẻo
- Chuẩn bị một cái nồi rồi cho một ít nước vào dưới đây, sau đó đặt hộp sữa chua vào, đậy kín nắp nồi lại. Để trong khoảng 2 tiếng thì lấy hộp sữa chua ra.
- Tiếp theo, bạn trải một màng nilon sạch lên bàn, dùng dao tách sữa chua ra khỏi hộp. Sau đó, bạn cắt nhỏ thành từng khối vuông hoặc hình dạng theo ý thích, bày ra đĩa.
- Cuối cùng, bạn rắc thêm ít bột cacao hoặc hương vị yêu thích lên trên và thưởng thức.
3. Hướng dẫn làm thạch rau câu sữa chua kiểu Anh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- ½ hũ sữa chua loại không đường
- 7g bột gelatin
- ½ chén kem whipping đặc
- ½ thìa cà phê vani
- 4 muỗng canh mật ong nguyên chất
- ½ muỗng cà phê nước hoa hồng
- ¼ chén cánh hoa hồng (bạn có thể bỏ qua phần nguyên liệu này)
- ½ chén nước lọc
- 1 cốc dâu tây đã gọt vỏ và thái lát nhỏ
- Đường cát trắng
- 1 ít muối ăn
Các bước tiến hành:
Bước 1: Nấu bột gelatin làm thạch rau câu sữa chua
- Đầu tiên, bạn hòa bột gelatin với chén nước lọc trong chảo nhỏ và để yêu trong vài phút cho bột mềm hoàn toàn. Trong lúc đó, bạn cho kem whipping vào trộn với vani trong một cái tô sạch. Ở công đoạn này, bạn hãy dùng mấy đánh đều hỗn hợp sao cho thật sánh mịn.
- Tiếp theo, bắc chảo bột gelatin lên bếp, đun với lửa nhỏ và khuấy nhẹ nhàng. Khi bột gelatin tan hoàn toàn thì cho mật ong, cùng 1 ít muối vào. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp bột sôi nhẹ thì tắt bếp.
- Sau đó, bạn đổ nửa hũ sữa chua ra một cái tô khác. Với cách làm thạch sữa chua kiểu Anh này, bạn chia sữa chua 2 làm 2 phần. Một phần đổ hỗn hợp bột gelatin vào, đánh đều. Tiếp theo, lấy hỗn hợp này cho vào phần sữa chua còn lại và tiếp tục đánh tan đều.
- Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp kem whipping vào trộn đều với hỗn hợp ở trên theo kỹ thuật từ dưới lên trên.
- Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp trên vào các khuôn rau câu rồi bọc lại bằng màng thực phẩm, để trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Gỡ thạch sữa chua ra khỏi khuôn bạn cần làm nhẹ nhàng để thạch không bị nát
Bước 2: Chế biến nước hoa hồng và dâu tây
- Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị một cái tô, cho dâu tây và đường, nước hoa hồng vào trộn đều.
- Cách làm thạch rau câu sữa chua này cần phải trộn hỗn hợp nhẹ nhàng để dâu tây không bị dập. Bạn có thể cho siro theo sở thích lên trên nếu muốn.
Bước 3: Thưởng thức
- Để tháo khuôn thạch, bạn hãy đặt các khuôn lên trên một khay hoặc chảo có ít nước nóng ở bên dưới. Để trong khoảng vài phút thì lấy các khuôn ra, úp ngược xuống một cái đĩa sạch cho thạch ra từ từ. Cách làm thạch sữa chua này muốn gỡ ra dễ hơn nữa thì bạn có thể vỗ nhẹ quanh khuôn, bạn cần làm nhẹ nhàng để thạch không bị nát.
- Cuối cùng, trang trí hỗn hợp dâu tây nước hoa hồng lên trên bề mặt thạch, thêm một ít bào vào và thưởng thức.
4. Cách làm thạch sữa chua Matcha
Nguyên liệu
- 1 Muỗng bột rau câu dẻo
- 1 Muỗng cà phê bột Matcha
- 200ml sữa chua
- 3.5 muỗng đường
Cách thực hiện
Bước 1: Nấu hỗn hợp rau câu Matcha
- Trộn đều hỗn hợp 1 muỗng cà phê bột Matcha + 3,5 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo trong bát.
- Cho 200ml nước và nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi thì bạn đổ phần hỗn hợp đã chuẩn bị ở bên trên bào và khuấy liên tục đều tay cho khi hỗn hợp trong nồi sôi trở lại thì tắt bếp.
>>> Xem ngay: 2 Cách làm thạch chanh leo cho nàng không khéo tay
Các bước nấu thạch sữa chua Matcha
Bước 2: Trộn sữa chua
- Khi hỗn hợp rau câu Matcha ở bước 1 đã nguội, bạn lọc qua rây 1 lần cho bớt cặn. Sau đó thêm 200ml sữa chua vào hỗn hợp và dùng phới đánh cho đều
Bước 3: Đổ vào khuôn và làm lạnh
- Chuẩn bị các hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh có nắp. Sau đó đổ phần hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 2 vào từng hũ.
- Để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ đồng hồ cho thạch sữa chua đông là bạn có thể thưởng thức được.
Thạch sữa chua Matcha
Với 3 cách làm thạch sữa chua mà UNICA đã chia sẻ, chắc chắn các chị em đã nắm trong tay bí quyết làm thạch sữa chua ngon mát, cùng hương vị mới lạ. Chúc bạn có những phút giây thư giãn bên người thân cùng món thạch sữa chua ngon ngọt này nhé. Và đừng quên nắm trọn cho mình các công thức làm các loại thạch độc đáo, cho ngày hè mát lạnh với khóa học làm thạch 3D ngay trên Unica nhé!
Chúc bạn thành công!
25/09/2019
7748 Lượt xem
5 Cách làm thạch rau câu trái cây ngon hết ý
Cách làm thạch rau câu trái cây là sự kết hợp tuyệt vời giữa những loại trái cây thơm ngon cùng thạch rau câu. Đây chính là món ăn có hương vị tươi mát, ngọt thanh, giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực. Hơn nữa, cách chế biến món ăn này không quá phức tạp. Hãy cùng Unica tìm hiểu cách làm món thạch này nhé
1. Hướng dẫn làm thạch rau câu trái cây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 25gr bột rau câu dẻo
- Nước cốt dừa
- 300gr đường
- 1 quả dừa xiêm
- 150gr xoài, 150gr dâu tây, 150gr cam
- Khuôn làm thạch rau câu
Bạn có thể chuẩn bị trái cây theo sở thích của mình
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn bổ dừa xiêm, chắt lấy 300ml nước dừa tươi ra một cái tô. Phần cùi dừa còn lại bạn nạo thành các sợi nhỏ.
- Bước 2: Chuẩn bị một cái tô khác, hòa tan nước cốt dừa với 50ml nước lọc rồi khuấy tan cho hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 3: Bạn sử dụng một chiếc nồi nhỏ, cho 25gr bột rau câu dẻo vào nồi, thêm vào 1 lít nước và 300ml nước dừa tươi đã chuẩn bị ở bước 1 khuấy đều cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn trong nước và không có hiện tượng vón cục.
- Bước 4: Bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa. Khi thấy hỗn hợp bột rau câu sôi, bạn cho nước cốt dừa đã chuẩn bị ở bước 2 vào và đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Nếu xuất hiện bọt trên mặt nồi thì bạn hãy vớt ra để hỗn hợp rau câu được trong. Tiếp theo, bạn để hỗn hợp cho nguội bớt.
- Bước 5: Khi áp dụng cách làm thạch rau câu trái cây này, trong khi chờ hỗn hợp bột rau câu nguội thì bạn hãy rửa sạch, gọt vỏ trái cây và thái hạt lựu, đối với cam thì bạn tách lấy phần tép.
- Bước 6: Lấy khuôn bạn đã chuẩn bị, cho một lớp dừa nạo sợi nhỏ vào đáy khuôn, sau đó cho từ từ một lớp mỏng hỗn hợp rau câu đã làm ở bước 5 vào. Bạn để từ 5 - 7 cho lớp rau câu đông lại thì xếp các loại hoa quả vào, cho thêm một lớp rau câu nữa lên trên.
- Bước 7: Khi đã đổ xong các lớp rau câu, bạn hãy cho khay thạch rau câu vào ngăn mát tủ lạnh hơn 1 tiếng để thạch rau câu trái cây đông lại. Sau khi thạch đã đông, bạn cho thạch ra một cái đĩa và thưởng thức.
>>> Xem ngay: 5 Điều về bột rau câu bạn cần biết để sử dụng đúng cách
Cho khay thạch rau câu vào ngăn mát tủ lạnh hơn 1 tiếng để thạch trái cây đông
2. Cách làm thạch rau câu trái cây viên
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 10gr bột rau câu dẻo
- 200gr đường cát trắng
- 1 quả chanh
- ½ trái nho
- 1 miếng dưa hấu
- ½ trái xoài chín
- ½ trái bơ
- Khuôn tròn
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cách làm thạch trái cây này, bạn gọt vỏ dưa hấu, bơ, xoài rồi cắt miếng nhỏ, còn nho thì rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt. Chanh thì bạn vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi, trộn đường với bột rau câu rồi cho vào nồi, khuấy đều tay cho hỗn hợp tan hết. Khi nồi sôi thì bạn tắt bếp và cho nước cốt canh vào, khuấy đều một lần nữa.
- Bước 3: Cho rau câu lần lượt vào khuôn tròn, bạn chỉ nên đổ ½ khuôn và cho trái cây vào và tiếp tục đổ nước rau câu vào đến khi đầy. Lấy nửa khuôn còn lại đậy lên trên, sao cho không để nước rau câu trà ra ngoài.
- Bước 4: Bạn hãy dùng một vật dụng nặng đè lên để cố định khuôn và để thạch nguội bớt thì cho vào trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng để thạch đông. Khi thạch đã đông, bạn chỉ cần lấy thạch ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Khi thạch đã đông, bạn chỉ cần lấy thạch ra khỏi khuôn và thưởng thức
3. Cách làm thạch trái cây bánh ú
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500ml nước
- 5g bột rau câu
- 150gr đường cát trắng
- 15g hạt chia
- Trái cây: xoài, kiwi, dâu tây
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Với cách làm thạch rau câu trái cây này, đầu tiên, bạn hãy gọt vỏ xoài, kiwi cắt miếng vừa ăn, còn dâu tây thì bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt đôi. Lá chuối bạn rửa sạch và lau khô.
- Bước 2: Bạn cho bột rau câu trộn đều với đường và sau đó hòa tan cùng với nước, để 10 phút để rau câu nở, đun sôi nước thạch và để nguội trong 5 phút, sau đó bạn cho hạt chia vào, khuấy đều, đợi hạt nở.
- Bước 3: Cắt từng miếng lá chuối với bề rộng là 15 cm, sau đó đặt 1 miếng lá chuối khác lên trên, gấp lại thành hình phễu rồi dùng kim bấm hoặc băng dính để cố định. Tiếp theo, bạn rót từ từ nước rau câu vừa nấu vào rồi lần lượt cho các loại trái cây đã chuẩn bị lên trên và tiếp tục cho nước rau câu vào một lần nữa. Sau đó, bạn gấp lại vào cho vào trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 4: Khi thạch trái cây bánh ú đã đông, bạn hãy gỡ lớp lá chuối ra và thưởng thức.
Thạch trái cây bánh ú
4. Cách làm thạch rau câu nước cốt dừa lá dứa
Nguyên liệu chuẩn bị
- 100ml nước cốt dừa
- ½ gói bột rau câu dẻo
- 3-4 lá dứa
- 150gr đường
- 1 lít nước lọc
Cách thực hiện:
Bước 1: Lá dứa bạn chọn loại lá bánh tẻ còn tươi xanh, sau đó rửa sạch, thái nhỏ và đi xay nhuyễn cùng 20ml nước lọc trong máy xay sinh tố. Dùng rây để lọc phần nước và bỏ đi phần bã lá.
Sơ chế phần lá dứa
Bước 2: Trộn 150g đường với ½ gói bột rau câu dẻo. Dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục
Bước 3: Đun sôi 1 lít nước lọc trên bếp, sau đó đổ từ từ hỗn hợp ở bước 2 vào và khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết.
- Dùng thìa để vớt đi phần bọt nổi trên bề mặt nồi.
- Sau khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và chia thành 2 phần bằng nhau
Bước 4: Cho nước cốt dừa vào bát rau câu 1 và đổ vào khuôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 phút.
Bước 5: Cho phần cốt lá dứa vào bát rau câu 2 rồi đổ hỗn hợp lên bề mặt trên của khuôn ở bước 4. Đem khuôn bỏ vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ đồng hồ là bạn có thể thưởng thức được.
>>> Xem ngay: 4 Cách làm thạch Pudding trà sữa ngon hơn tiệm nổi tiếng
Thành phẩm vô cùng đẹp mắt
5. Cách làm thạch rau câu Cafe với nước cốt dừa
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200ml nước cốt dừa
- 25g Bột rau câu dẻo
- 300g đường trắng
- 2 Lít nước lọc
- 1 Gói Cafe
- Khuôn
Cách thực hiện
- Bước 1: Dùng gói Cafe và pha với 30ml nước nóng già
- Bước 2: Trộn 300g đường với 25g bột rau câu dẻo. Dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục
- Bước 3: Đun sôi 1 lít nước lọc trên bếp, sau đó đổ từ từ hỗn hợp ở bước 2 vào và khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết.
Dùng thìa để vớt đi phần bọt nổi trên bề mặt nồi.
Sau khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và chia thành 2 phần bằng nhau
- Bước 4: Cho nước cốt dừa vào bát rau câu 1 và đổ vào khuôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 phút.
- Bước 5: Cho phần Cafe đã pha vào bát rau câu 2 rồi đổ hỗn hợp lên bề mặt trên của khuôn ở bước 4. Đem khuôn bỏ vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ đồng hồ là bạn có thể thưởng thức được.
Thạch rau câu cà phê nước cốt dừa
6. Yêu cầu thành phẩm khi làm thạch rau câu trái cây
- Với cách làm thạch rau câu trái cây này, bạn có thể sáng tạo các nguyên liệu theo sở thích.
- Khi hoàn thành, thạch rau câu trái cây phải có các lớp đều nhau, trông đẹp mắt, có độ dẻo, vị ngọt hòa quyện của các nguyên liệu.
- Khi ăn, bạn hãy cắt dọc miếng thạch rau câu trái cây, để có thể thấy từng lớp rau câu hấp dẫn.
Với những cách làm thạch rau câu trái cây mà UNICA đã chia sẻ từ chuyên mục học nấu ăn, bạn có thể tự tay vào bếp chế biến để chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn này. Chắc chắn, ai cũng phải tấm tắc khen ngon ngay từ khi nếm thử miếng đầu tiên.
Chúc bạn thành công!
\\
25/09/2019
7093 Lượt xem
4 Cách làm thạch rau câu dưa hấu ngon lành mát lạnh
Cách làm thạch rau câu dưa hấu là sự kết hợp hoàn hảo giữa dưa hấu và rau câu, giúp bạn đập tan cái nóng mùa hè. Hơn nữa, đây còn là món ăn được nhiều người dùng để tráng miệng. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món thạch rau câu dưa hấu sao cho ngon thì hãy “theo chân” UNICA khám phá trong bài viết dưới đây nhé!
1. Cách làm thạch rau câu dưa hấu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 gói bột rau câu giòn
- 1 ít đường theo khẩu vị
- Nước lọc
- 1 trái dưa hấu đã được rửa sạch
Các bước thực hiện:
Bước 1: Nấu rau câu dưa hấu
- Đầu tiên, bạn bổ dọc đôi quả dưa hấu và nạo ruột dưa, bỏ hạt để riêng trong một cái tô lớn.
Bạn bổ dọc đôi quả dưa hấu nạo ruột dưa, bỏ hạt để riêng trong một cái tô lớn
- Sau đó, bạn ép lấy phần ruột dưa hấu đã nạo để chắt lấy nước bằng cách cho vào máy ép hoặc máy xay sinh tố. Nếu không có các dụng cụ này, bạn có thể dùng thìa ép chặt trên lọc rây.
- Tiếp theo, bạn lọc qua rây nhiều lần để loại bỏ phần cặn rồi lấy gói bột rau câu ra trộn với lượng nước đường tùy theo khẩu vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho 150ml nước, đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, cho hỗn hợp bột rau câu pha đường vào, khuấy đều tay để nguyên liệu được hòa tan hoàn toàn.
- Tiếp tục đun trong 5 phút và đổ nước ép dưa hấu vào nồi, khuấy đều tay rồi tắt bếp.
Bước 2: Đổ khuôn rau câu dưa hấu
- Với cách làm thạch rau câu dưa hấu này, bạn hãy giữ lại 2 nửa vỏ dưa hấu đã nạo ruột. Bởi đến bước thứ hai, bạn sẽ cho hỗn hợp thạch rau câu dưa hấu vào 2 phần vỏ dưa. - Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho vào ⅔ vỏ dưa, không nên đổ đầy. Bởi như vậy, sẽ làm cho phần thạch bị trào ra ngoài, trông mất thẩm mỹ.
- Tiếp theo, bạn cho 2 vỏ dưa đã đổ thạch vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 tiếng để thạch rau câu dưa hấu đông lại. Cuối cùng, bạn lấy hãy lấy ra, cắt miếng và thưởng thức.
>>> Xem ngay: Cách làm rau câu flan nhiều lớp dành cho người mới bắt đầu
Để thạch dưa hấu trong ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng rồi cắt ra thưởng thức
2. Cách làm thạch rau câu dưa hấu nhân nhãn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 trái dưa hấu
- 15gr bột rau câu giòn
- Nhãn bóc vỏ, lột bỏ hạt
- Khuôn đổ thạch rau câu
Cách bước thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch dưa hấu, bổ dọc đôi và cắt miếng nhỏ rồi lấy phần ruột đỏ, bỏ cùi, hạt và cho dưa hấu vào máy xay sinh tố xay mịn và lọc qua rây để bỏ bã.
- Bước 2: Chuẩn bị một cái nồi, cho nước ép dưa hấu vào hòa tan với 15gr bột rau câu. Sau đó, đun sôi với lửa nhỏ hỗn hợp rau câu dưa hấu. Trong quá trình đun, bạn hãy khuấy đều tay để hỗn hợp hoàn toàn hòa tan vào nhau.
- Bước 3: Cho nhãn đã bóc vỏ, bỏ hạt vào trong khuôn rồi đổ từ từ hỗn hợp rau câu vào khuôn sao cho ngập nhãn.
- Bước 4: Đợi thạch nguội thì bạn cho vào trong ngăn mát tủ lạnh cho thạch rau câu dưa hấu đông.
- Bước 5: Cuối cùng, khi thạch đã đông, bạn chỉ cần tách nhẹ bằng dao và thưởng thức. Cách làm thạch rau câu dưa hấu này sẽ không làm mất nhiều thời gian của bạn.
Cách làm thạch rau câu dưa hấu không mất quá nhiều thời gian
3. Cách làm thạch rau câu dưa hấu với trái cây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 trái dưa hấu đã nạo ruột và thái hạt lựu, bỏ hạt, giữ lại vỏ
- 10gr bột rau câu giòn
- 10gr bột rau câu dẻo
- Trái cây: 1 quả đu đủ nạo ruột bỏ hạt, 1 quả dứa, 2 quả kiwi, 1 quả thanh long
- 200gr đường cát trắng
- 1 lít nước lọc
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn gọt sạch vỏ các loại trái cây đã chuẩn bị rồi thái hạt lựu và để riêng. Bạn có thể sử dụng các loại trái cây khác nhau theo sở thích của mình. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu trái cây đã sơ chế vào 2 nửa vỏ dưa hấu.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn hãy cho 2 nửa quả dưa này vào ngăn mát tủ lạnh nhằm giúp cho trái cây được tươi, lạnh.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước lọc và cho bột rau câu giòn vào khuấy đều, đun sôi hỗn hợp trên.
- Bước 4: Sau đó, bạn trộn bột rau câu dẻo với 200gr đường cát trắng và cho vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều và vặn nhỏ lửa. Bạn đun đến khi hỗn hợp rau câu sôi và nở ra thì tắt bếp và để nguội.
- Bước 5: Bạn lấy 2 nửa vỏ dưa trái cây trong tủ lạnh ra. Khi hỗn hợp rau câu nguội thì bạn đổ từ từ vào 2 nửa vỏ dưa cho ngập phần trái cây bên trong. Đối với cách làm thạch rau câu dưa hấu này, bạn không nên đổ đầy.
- Bước 6: Bạn đợi cho phần rau câu se lại thì cho vào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng nửa tiếng. Khi thạch trái cây dưa hấu đã đông lại thì bạn có thể lấy ra thưởng thức.
4. Cách làm thạch rau câu dưa hấu dừa
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500ml nước dừa tươi
- 20ml nước cốt dừa dạng lon đóng sẵn
- 0,3gr bột rau câu dẻo
- 40gr đường trắng
- 100gr ruột
Cách thực hiện:
- Bước 1: Dưa hấu bạn bỏ hạt, sau đó cắt nhỏ và để sẵn vào khuôn
- Bước 2: Chuẩn bị một chiếc bát, sau đó trộn đều hỗn hợp đường trắng và bột rau câu dẻo.
- Bước 3: Đun nước dừa tươi trên bếp với lửa nhỏ. Sau khi nước dừa tươi sôi lăn tăn thì đổ phần hỗn hợp ở bước 2 vào và liên tục khuấy đều để các nguyên liệu được hòa quyện vào với nhau.
Dùng thìa để hớt phần bọt nổi lên trên bề mặt nồi.
- Bước 4: Đỗ hỗn hợp ở bước 3 vào khuôn đựng dưa hấu đã chuẩn bị ở bước 1. Lưu ý bạn chỉ nên đổ ⅔ khuôn.
- Bước 5: Đổ phần nước cốt dừa đã chuẩn bị lên trên bề mặt của thạch rau câu dừa. Để ở ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1-2 tiếng là bạn có thể sử dụng được.
>>> Xem ngay: 3 Cách làm thạch rau câu dừa ăn là nhớ
Thạch rau câu dưa hấu dừa vô cùng đẹp mắt
Trên đây là 3 cách làm thạch rau câu dưa hấu mà UNICA đã chia sẻ. Với những cách làm thạch dưa hấu này, bạn có thể chế biến các món tráng miệng hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.
24/09/2019
4149 Lượt xem
3 Cách làm thạch dừa ngon như quán nổi tiếng
Cách làm thạch dừa rất đơn giản, chỉ với những nguyên liệu ngay trong nhà bếp và một chút thời gian là bạn đã có thể tự tay chế biến những cốc thạch dừa thơm ngon, bổ dưỡng, thanh mát cho mọi người thưởng thức. Hãy cùng UNICA khám phá cách chế biến thạch dừa đơn giản trong bài viết dưới đây.
1. Cách làm thạch dừa thứ nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 20 - 30gr bột rau câu
- 200gr đường kính trắng
- 1 lon nước cốt dừa
- 3 lít nước dừa nguyên chất
- Khuôn đựng thạch
- 50 - 100gr
Để làm được thạch dừa bạn cần chuẩn bị nước dừa nguyên chất
Xem thêm: Trở thành chuyên gia bánh thạch rau câu trong 7 ngày
Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm lớp thạch trong
- Cách làm thạch dừa đầu tiên này sẽ chia làm 4 bước. Đầu tiên, bạn hãy cho 10gr bột rau câu và 100gr đường vào một cái tô lớn rồi trộn hỗn hợp cho thật đều.
- Cho 1 lít nước dừa nguyên chất vào nồi đun đến khi sôi. Khi nước dừa sôi, bạn vặn lửa nhỏ cho nước sôi lăn tăn.
- Tiếp theo, đổ hỗn hợp đường và rau câu vừa trộn vào, với bước này bạn hãy đổ từ từ, đồng thời dùng đũa khuấy đều để bột rau câu không bị vón cục. Nếu lỡ tay làm vón cục thì bạn hãy đổ qua rây lọc, loại bỏ phần rau câu vón cục và tiếp tục nấu như bình thường.
- Tiếp tục đun sôi lửa nhỏ trong 3 phút, vừa đun bạn vừa khuấy thật đều cho đến khi nào màu nước thật trong, bột rau câu tan hoàn toàn thì dừng tay.
Bước 2: Làm lớp thạch màu sữa cốt dừa
- Trộn đều 10gr bột rau câu và 100gr đường vào một cái bát nhỏ.
- Tiếp theo, bạn đun 1 lít nước dừa cho đến khi sôi. Khi nước dừa sôi, bạn vặn nhỏ lửa cho nước sôi lăn tăn thì cho 100ml nước cốt dừa vào đun cùng. Trong quá trình đun, bạn khuấy đều đến khi nào nước dừa và nước cốt dừa hòa làm một, màu nước chuyển sang màu sữa thì dừng tay.
- Sau đó, bạn đổ hỗn hợp bột rau câu đường vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn thành hỗn hợp sánh mịn. Tiếp tục đun sôi ở lửa nhỏ trong khoảng 3 - 5 phút thì dừng tay nhưng vẫn để lửa nhỏ để thạch không bị đông lại.
Bước 3: Đổ thạch ra khuôn để làm thạch dừa nhiều lớp
- Trong khi 2 nồi thạch đang sôi lăn tăn trên bếp, bạn hãy chuẩn bị một thau nhỏ đựng nước đá. Sau đó, đặt khuôn thạch vào để giúp thạch đông nhanh hơn.
- Tiếp theo, bạn đổ lần lượt 3 muỗng lớn thạch dừa trong đến 3 muỗng thạch màu sữa cốt dừa.
- Sau khi đổ xong hỗn hợp vào các khay lớn, bạn hãy cho vào tủ lạnh trong 30 phút để thạch dừa nhanh đông hơn.
Bước 4: Thưởng thức
- Khi thạch dừa đã đông, bạn lấy ra cắt thành từng viên hạt lựu cho vào cốc, thêm một chút nước dừa nguyên chất, rắc bên trên một ít dừa bào sợi trộn đều và thưởng thức. Như vậy, chị em đã hoàn thành cách làm thạch dừa một cách đơn giản ngay tại nhà.
>>> Xem ngay: 4 Cách làm thạch cà phê với vị ngon khó cưỡng
Khi thạch dừa đã đông bạn hãy cắt thành những miếng vừa ăn
2. Hướng dẫn làm thạch dừa thứ hai
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 320ml nước dừa tươi
- 10gr thạch rau câu
- 200ml nước cốt dừa
- 80gr đường
- 70ml sữa tươi không đường
- Khuôn đổ thạch
Các bước thực hiện:
Bước 1: Hòa bột rau câu và nước dừa
- Bạn hãy hòa tan 160ml nước dừa và 5g bột rau câu rồi chia thành 2 bát riêng. Ngâm bột rau câu trong nước dừa tươi khoảng 1 tiếng để rau câu sau khi thành phẩm không bị chảy nước dù để lâu.
- Trong thời gian ngâm bột rau câu, bạn pha hỗn hợp sữa dừa, cho khuôn vào trong tủ đông để thạch đông nhanh hơn.
Bước 2: Làm phần thạch trong
- Đầu tiên, bạn đun sôi phần nước thạch rau câu trên lửa to, rồi thêm đường, để thạch rau câu và đường tan hết, vớt bọt trên mặt nước và tắt bếp.
- Tiếp theo, ngâm nồi trong chậu nước nóng để tránh thạch bị đông trong khi làm phần thạch sữa dừa.
Bước 3: Làm thạch phần sữa dừa
- Cho nước cốt dừa, sữa tươi không đường vào một cái bát con và khuấy đều.
- Tiếp theo, bạn đun sôi phần nước thạch rau câu còn lại như phần trên. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp sữa dừa vừa chuẩn bị vào nồi. Ngâm nồi trong chậu nước nóng để thạch không bị đông trong quá trình đổ thạch. Thỉnh thoảng, bạn cần khuấy thạch để tránh lớp trên bề mặt thạch bị đông.
Bước 4: Cho thạch vào khuôn mẫu
- Cho một lớp thạch sữa dừa vào một cái khuôn to đã chuẩn bị rồi để đông từ 1 đến 2 phút, bạn có thể để lâu hơn tùy thuộc vào độ dày của lớp thạch. Khi thạch đã tương đối đông, bạn hãy đổ nhẹ nhàng một lớp thạch dừa trong và tiếp tục đổ thạch như trên cho đến khi hết nước thạch. Áp dụng cách làm thạch dừa này, bạn sẽ nắm được bí quyết làm thạch dừa ngon đúng vị.
>>> Xem ngay: 3 Cách làm thạch găng đơn giản từ lá găng khô
Cách làm thạch dừa khá đơn giản
3. Cách làm thạch dừa hình giọt nước
Nguyên liệu
- 50gr Bột rau câu Agar
- 60gr Đường
- ⅕ muỗng cà phê muối
- 600ml nước dừa tươi
Dừa sợi bào
Cách thực hiện
- Bước 1: Chuẩn bị một chiếc nồi sau đó pha hỗn hợp nước dừa tươi, ⅕ muỗng cà phê muối, 50gr bột rau câu cùng 60gr đường. Sau đó cho lên bếp đun nhỏ lửa. Liên tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết thì tắt bếp.
- Bước 2: Dừa non chọn phần cùi tươi, trắng hơi đục, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ, mỏng.
- Bước 3: Cho dừa non đã cắt vào khuôn tròn. Sau đó đổ phần hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 1 vào. Để khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1-2 giờ đồng hồ là bạn có thể lấy ra thưởng thức.
Thạch dừa hình giọt nước
4. Một vài lưu ý trong quá trình chế biến
- Để thạch không bị dính vào nhau, bạn hãy đổ lớp mới khi bề mặt thạch vừa đông, chưa cứng hẳn. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn ngón tay lên bề mặt thạch thấy đông và hơi ướt tay. Bạn không nên đổ thạch quá sớm vì sẽ làm 2 phần thạch hòa lẫn vào nhau.
- Trong quá trình đổ thạch, bạn hãy ngâm nước thạch trong chậu nước ấm để thạch không bị đông trong lúc chờ đổ lớp thạch.
- Sau khi đổ thạch, bạn chờ cho thạch nguội mới cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng để thạch đông cứng hoàn toàn. Khi lấy ra thưởng thức bạn có thể cắt nhỏ và giữ lạnh từ 1 đến 2 ngày và ăn kèm với nước dừa, cà phê sữa dừa.
Với cách làm thạch dừa đơn giản mà UNICA đã chia sẻ. Chắc chắn, sau khi áp dụng vào thực tế, chị em có thể tự tay chế biến món thạch dừa thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức.
24/09/2019
5912 Lượt xem
Khám phá 3 cách làm thạch dứa ngon ngọt, mát lành
Thạch dứa là một trong những món ngon được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ và cách làm thạch dứa cũng không quá khó nên bạn có thể tự tay vào bếp thực hiện. Vị chua chua của dứa rất thích hợp làm món tráng miệng sau mỗi bữa ăn. Hơn nữa, món ăn này rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm thạch dứa đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 quả dứa
- 1 gói bột thạch
- 1 lít nước
- Đường cát trắng
Dứa để nguyên cả quả, cắt đầu rồi nạo phần ruột bên trong
Cách thực hiện
- Bước 1: Dứa để nguyên cả quả, cắt đầu rồi nạo phần ruột bên trong.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn cho 1 lít nước trộn cùng với thịt dứa vừa nạo rồi cho vào máy xay sinh tố. Sau đó, lọc lấy 1,2 lít nước cốt.
- Bước 3: Cho nước cốt dứa vào nồi và đun sôi. Bạn có thể nêm thêm đường sao cho hợp với khẩu vị.
- Bước 4: Tiếp đến, cho 10g bột thạch vào khuấy đều cho đến khi bột tan hết. Đun đến khi sôi thì bạn vớt hết bọt, bắc ra khỏi bếp.
- Bước 5: Cho hỗn hợp vừa đun vào khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh trong 3 tiếng. Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm thạch dứa đơn giản ngay tại nhà.
Hướng dẫn làm thạch dứa thứ hai
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 thìa nhỏ bột rau câu
- 2 lát dứa
- 400ml nước lọc
- 50g đường cát trắng
- Nửa ống vani bột
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy cắt bỏ mắt dứa rồi thái hạt lựu nhỏ.
- Bước 2: Tiếp theo, trộn lẫn bột rau câu, nước lọc, đường trong một cái nồi nhỏ và khuấy đều để đường và bột rau câu tan. Sau đó để hỗn hợp nghỉ trong 15 phút.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn hãy khuấy đều để bột rau câu không bị dính vào đáy nồi. Tiếp tục đun cho đến khi bột rau câu và đường tan thì cho dứa vào đun cùng, khuấy nhẹ tay. Đun thêm 2 phút nữa thì nêm thêm gia vị vào theo sở thích rồi tắt bếp, cho vani vào.
- Bước 4: Cho thạch vào cốc nhỏ hoặc khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi đông cứng thì lấy ra thưởng thức. Cách làm thạch dứa này, được rất nhiều chị em áp dụng thành công.
Cách làm thạch dứa khá đơn giản
Cách làm thạch rau câu dứa thứ ba
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 trái dứa chín
- 200g đường kính
- 1 gói rau câu con cá
- 20g dừa nạo
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Dứa sau khi mua về bạn gọt vỏ, bỏ cùi, thái miếng mỏng rồi cho dứa vào một cái tô lớn cùng đường kính và trộn đều. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô dứa ướp đường trong 6 tiếng cho đường ngấm đều.
- Bước 2: Sau khi ướp xong, bạn cho dứa vào nồi bắc lên bếp rim với lửa nhỏ trong 50 phút cho đến khi dứa mềm và ra nước thì tắt bếp.
- Bước 3: Lọc dứa qua rây lấy phần nước cốt dứa.
- Bước 4: Cho phần nước cốt dứa lên bếp và nấu cho nóng già thì cho bột rau câu vào khuấy đều cho tan.
- Bước 5: Cho phần rau câu dứa vào khuôn và để cho rau câu nguội thì cho vào trong ngăn mát tủ lạnh đến khi đông.
- Bước 6: Khi thạch dứa đã đông, bạn lấy ra và cho dừa nạo vào xóc đều để lớp dừa nạo phủ kín thạch rau câu dứa và thưởng thức. Cách làm thạch dứa này mặc dù khá tốn thời gian nhưng chế biến khá đơn giản.
Cách làm thạch dứa vô cùng đơn giản nhưng mang lại hương vị thơm ngon. Chắc chắn, khi áp dụng những cách chế biến thạch dứa mà UNICA đã chia sẻ, bạn có thể tự tay làm cho gia đình thưởng thức. Cùng với đó, chị em cũng hoàn toàn có thể nắm trọn các công thức chế biến thạch rau câu thơm mát với các nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên, giúp giải nhiệt ngày hè với khóa học làm thạch 3d hấp dẫn trên Unica nhé!
Chúc bạn thành công!
>> Điểm danh 3 cách làm thạch lá dứa ngon hết ý
>> Hướng dẫn làm thạch rau câu nhiều tầng đẹp mắt
>> 5 cách làm thạch phô mai của các đầu bếp trứ danh
24/09/2019
5132 Lượt xem
Mách bạn các cách làm thạch lá dứa tại nhà chuẩn vị
Sự kết hợp tuyệt vời của lá dứa và sữa tươi sẽ tạo nên món thạch thanh mát, giúp giải nhiệt mùa hè. Bạn đã biết cách làm thạch lá dứa đúng cách, chuẩn vị hay chưa? Bạn biết có những cách nào làm thạch lá dứa ngon? Trong bài viết này unica.vn sẽ chi tiết đến bạn những cách làm thạch lá dứa thơm ngon, đúng cách mà không cần phải ra tiệm
1. Cách làm thạch lá dứa sữa tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 25g bột agar giòn
- 300g đường cát trắng
- 200ml sữa tươi
- 200ml nước cốt lá dứa
Các bước làm thạch lá dứa
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch lá dứa, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 ít nước lọc xay nhuyễn. Sau đó, lọc lấy nước cốt lá dứa khoảng 200ml và cho thêm 1 muỗng đường cát vào hòa tan, để lá dứa ngọt thơm và có màu xanh đẹp hơn.
Lá dứa sau khi mua về bạn hãy rửa sạch, cắt khúc và cho vào xay nhuyễn
Bước 2: Tiếp theo, trộn đều bột agar với đường cát trắng rồi cho vào 1600ml nước lọc vào nồi, ngâm trong 10 phút và bắc bếp lên nấu. Khi nước thạch sôi thì vớt hết bọt để nước thạch trong.
Bước 3: Chia nước thạch ra làm 2 phần để pha màu. Để có màu thạch xanh trong, bạn hãy pha nước cốt lá dứa với 1 phần nước thạch. Còn để thạch có màu trắng sữa, bạn hãy pha sữa tươi với một phần nước thạch.
Bước 4: Cho thạch vào khuôn, đổ lớp màu trắng trước, chờ đông lại thì đổ lớp màu xanh lên. Hoặc bạn có thể đổ ngược lại theo ý thích của mình. Làm lần lượt như vậy đến khi đầy khuôn thì chi vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng thì cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Đây là cách làm thạch lá dứa đơn giản mà bất cứ chị em nào cũng có thể làm được.
Xem thêm: Trở thành chuyên gia bánh thạch rau câu trong 7 ngày
2. Hướng dẫn làm thạch lá dứa phô mai
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần nhân bánh
- 20gr đường cát trắng
- 1 thìa cà phê bột rau câu con cá dẻo
- 330ml sữa tươi
- 70ml kem tươi
- 2 thìa sữa đặc
- 2 thìa kem phô mai
- 1 ít vani
Phần vỏ bánh:
- 100gr đường
- 8gr bột rau câu con cá dẻo
- 800ml nước
- 1 bó nhỏ lá dứa.
Chuẩn bị riêng nguyên liệu vỏ bánh và nhân bánh
Các bước làm thạch dứa phô mai thực hiện:
Làm phần nhân bánh
Bước 1: đầu tiên, bạn hãy cho đường và bột rau câu của phần nhân bánh vào bát con và trộn đều. Phần đường và bột rau câu của phần vỏ bánh cho riêng ra 1 cái bát khác rồi trộn đều. Như vậy, chúng ta được 2 bát bột rau câu.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho sữa tươi vào nồi cùng với sữa đặc, phô mai và bật bếp đun với lửa nhỏ. Trong lúc đun, bạn khuấy đều cho đến khi phô mai tan hết thì cho bát bột rau câu làm nhân vào cùng. Vừa cho vừa khuấy đều để rau câu không bị vón cục. Nấu cho hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp, cho kem tươi, vani vào cùng và khuấy đều.
Bước 3: Sau đó, đổ hỗn hợp kem sữa vào các khuôn nhỏ hơn khuôn đựng thạch bánh, mỗi khuôn chỉ đổ ½ khuôn và để cho hỗn hợp nhân kem nguội sẽ đông lại.
Làm phần vỏ bánh
Bước 1: Rửa sạch lá dứa rồi cắt khúc ngắn, cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước rồi xay nhuyễn hỗn hợp và đổ ra lọc qua rây lấy nước cốt lá dứa.
Bước 2: Cho 800ml nước vào nồi nấu cùng với hỗn hợp rau câu làm vỏ bánh, khuấy đều cho bột rau câu tan hết thì bắc lên bếp nấu sôi. Khi hỗn hợp đã sôi, bạn vớt bỏ bọt và tiếp tục nấu thêm vào phút cho nước rau câu chuyển màu trong. Tiếp theo, bạn cho nước cốt lá dứa vào cùng rồi khuấy đều và nấu cho hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ rau câu lá dứa vào khuôn to hơn khuôn nhân bánh, đổ ⅓ khuôn là được rồi đợi cho lớp rau câu lá dứa se lại.
Bước 4: Khi lớp rau câu lá dứa đã se lại, bạn hãy tách lấy phần nhân bánh ra khỏi khuôn, đặt vào giữa rau câu lá dứa và đổ rau câu lá dứa vào đầy khuôn. Để cho thạch nguội rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng.
Bước 5: Khi lấy ra thưởng thức, bạn hãy cho thạch lá dứa phô mai ra một cái đĩa, cho thêm một ít nước cốt dừa để món ăn thơm ngậy hơn.
3. Cách làm thạch rau câu lá dứa 3 lớp
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 gói bột rau câu dẻo agar
- 1 bó lá dứa tươi
- Nước lạnh
- 100ml nước dừa
- 3 lít nước lạnh
- Nước dừa xiêm
- 100ml nước cốt dừa
- Đường cát trắng
- Khuôn làm thạch
>>> Xem ngay: Mách “hội chị em” công dụng và cách làm thạch nha đam
Nguyên liệu làm thạch lá dứa nước cốt dừa khá đơn giản
Các bước thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch lá dứa, cắt khúc và cho vào máy xay sinh tố, cho thêm một ít nước lạnh rồi xay thật nhuyễn. Sau đó, bạn chắt lấy phần nước cốt màu xanh đậm ra một cái bát.
Bước 2: Hòa tan bột rau câu với 500ml nước lạnh và cho thêm nước dừa xiêm, đường trắng bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa. Trong lúc đun, bạn hãy khuấy đều để rau câu không bị vón cục.
Bước 3: Với cách làm thạch lá dứa này, khi nồi nước rau câu vẫn còn đang nóng, bạn hãy chia ra làm 2 phần. Một phần bạn cho nước cốt lá dứa vào khuấy tan để lấy màu xanh, còn một phần bạn hòa thêm nước cốt dừa để thành màu sữa.
Bước 4: Tiếp theo, cho phần nước màu xanh vào khuôn, chờ lớp này đông cứng thì cho phần nước rau câu cốt dừa lên. Tiếp tục đợi cho lớp rau câu này đông lại thì cho thêm nước rau câu màu xanh lên trên cùng.
Bước 5: Cho thạch rau câu lá dứa vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng và lấy ra thưởng thức.
4. Cách làm thạch lá dứa nước cốt dừa
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bột rau câu: 25 gr
- Lá dứa: 50 gr
- Bột cốt dừa: 50 gr
- Đường trắng 350 gr
>>> Xem ngay: Hướng dẫn làm thạch phô mai bằng nhiều cách khác nhau
Các bước làm thạch dứa nước cốt dừa
Bước 1: Cho bột rau câu và đường vào trong một cái nồi, tiếp đó đổ thêm 1,1lit nước lọc sau đó khuấy đều cho tan rau sau đó để tầm 30 phút. Lưu ý: Bạn cho bột rau câu và đường vào trước trộn thật đều sau đó mới cho nước để tránh bị vón cục nhé
Bước 2: Lá dứa mang về bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy say say nhuyễn, lọc để lấy nước
Bước 3: tiếp theo bạn cho 50 gr bột cốt dừa và 250ml nước vào tô hòa cho tan ra. Sau đó bắc bếp đun khuấy đều trong 10 phút sau khi hỗn hợp đã sánh mịn ta tắt bếp cho ra tô
Bước 4: bắc nồi rau câu lên bếp đun với lửa vừa phải cho tới khi hỗn hợp sôi và sánh thì chia là 2 phần.
- Phần thứ nhất: ta đổ ra nồi khác khoảng 600ml sau đó cho thêm 1/2 muỗng hương lá dứa và thêm nước cốt lá dứa khuấy đều lên vặn lửa nhỏ .
- Phần thứ 2: ta cho thêm 250ml nước cốt dừa đảo đều và lửa nhỏ
Bước 5: Cho ra khuôn tiến hành cho lớp lá dứa phía dưới vào trước để cho rau câu đông lại 3 - 5 phút sau đó cho lớp cốt dừa vào 3 - 5 phút xen kẽ các lớp cho đến khi hết.
Lưu ý: Để tránh rau câu đông lại trong nồi trong quá trình bạn đổ ra khuôn bạn cần đặt nó trên bếp trong thời gian đợi.
Bước 6: Sau khi đổ xong các lớp bạn để nguội sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng. Sau đó cho ra đĩa và thưởng thức
Như vậy, UNICA đã chia sẻ 3 cách làm thạch lá dứa ngon mát, ngọt thanh ngay tại nhà. Hy vọng rằng, với những cách làm trên, các chị em có thể tự tay vào bếp chiêu đãi các thành viên trong gia đình thưởng thức.
23/09/2019
4786 Lượt xem
